正宗川味红烧牛肉做法（正宗川味红烧牛肉做法介绍）

将牛腿肉和牛腩切块，用清水泡净血水，凉水下锅，加入葱姜料酒煮开后打掉浮沫，接下来我们就来聊聊关于正宗川味红烧牛肉做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

正宗川味红烧牛肉做法

将牛腿肉和牛腩切块，用清水泡净血水，凉水下锅，加入葱姜料酒煮开后打掉浮沫。

锅内下油烧热，下入豆瓣炒透，再下入豆豉炒香，下入葱姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香炒出香。

将焯过水的牛肉下入锅中，加入生抽老抽各半翻炒均匀，再将煮牛肉的清汤掺入锅中，加入冰糖盖盖中火烧一个半小时。

再将白萝卜切小块下入汤中烧软，调入盐和鸡精，然后装盘即可。