餐饮锁客技巧（小哥一人经营炒饭店）

我们常看到一对夫妻经营一家餐馆，大家分工协作，忙里忙外，很是和谐。不过近年来很多专家却称夫妻店有诸多弊端，希望大家谨慎选择。

也难怪，夫妻店意味着需要有一个决策者，如果选不出来，二人容易出现分歧。夫妻店的话，风险也大一些，万一生意失败，家里会瞬间失去收入来源。所以现在很多人宁愿自己辛苦些，也希望夫妻两个把“鸡蛋放在不同篮子里”，这样即使出现危机，也说不定会迎来转机。

刘哥最初经营炒饭店的时候，他的妻子本来想和丈夫一起打理，小哥就看到了上述问题拒绝了。不想爱人跟着他起早贪黑，还不如做一份朝九晚五的工作，相对轻松一些。刘哥的炒饭店，最初和普通的店区别不大，每天准备食材，等待顾客，制作可口的饭菜。这样做，自己不光费了力气，很多时候取得的效果都不理想。

选用机器炒饭是爱人出的注意，她觉得以后就是科技占主导的社会，用机器烹制说不定会有意想不到的收获。最初刘哥是不相信的，他认为机器炒饭有着局限性，制作的炒饭少了人工烹制的人情味，可在家试验了几次之后，他发现机器炒饭的最大好处就是再也不用担心自己忘记放调料了，只要调料的多少和程序的顺序正确，每次烹制出的炒饭味道都一样。金黄的茶油包裹着饱满的米粒，被新鲜的蔬菜和鲜肉覆盖着，每次炒饭一出锅，食客们就蜂拥而至。

对此，对面的夫妻俩可羡慕了，那两人经营着一家面馆。每天和小哥同一时间收拾食材，不过因为是两个人常出现分歧，外加每次煮面的人不一样，可能面条的味道也会有不同，他家的生意并不好。

看着小哥一人就经营着这家饭主播炒饭店，二人也想着使用机器煮面了，还在进一步想办法，希望可以有改善。