制作冰粉用的红糖（四川红糖冰粉粉）

工艺其它工艺 口味甜味 时间2小时 难度新手尝试

主料main

冰粉7克3人份

辅料others

白芝麻2克 红糖15克 枸杞10粒 花生15粒 热水500克

这是一道最普通的四川凉粉,夏季时路边小摊儿，经常有卖.到时来了南方很少碰的.抽上时间做上一道也解解馋.冰粉是用一种叫冰粉籽的东西制作而成的，冰粉籽是一种叫假酸浆植物的种子，比芝麻略小，做冰粉的时候用纱布将冰粉籽包起来放入干净的水中搓揉，将其汁液搓到水中，因为假酸浆是酸性的，所以会放一些石灰或者牙膏在里面，等其凝固就好了。吃的时候盛一些冰粉在碗里，浇上红糖水和芝麻、花生仁等就可以吃了，晶莹剔透的冰粉吃起来象果冻一般爽滑香甜。传统冰粉的做法颇为麻烦，最近我在超市发现一种叫“冰粉粉”的袋装食品，用热水一冲就可以做冰粉，十分方便。

步骤step

1

食材准备

步骤step

2

烧上开水，要求90度，加入适量的冰粉

步骤step

3

搅拌均匀，冰箱里冻至两个小时以上，拿刀划成小块，放入碗中

步骤step

4

用搅拌器将炒熟的花生切成花生碎。

步骤step

5

将枸杞用温水泡开,加入炒熟的芝麻

步骤step

6

加入已经融化好的红糖水

步骤step

7

红糖冰粉的做法步骤77.加入花生碎和芝麻枸杞，就可以上桌了.