牛肉怎样腌制炒出来才又嫩又好吃（牛肉用这个方子来腌制）

●●黑蒜子牛肉粒●●

今日美食——黑蒜子牛肉粒

黑蒜子牛肉粒是一道天津特色菜，今天分享一个家常版的做法，用这个方法做出的牛肉又嫩又入味，更牛排一个味，爱吃牛肉的朋友一定不要错过哦

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黑椒牛肉粒

▼详细步骤见下方

牛肉：400g

洋葱、番茄、大蒜、香菜

配料

食用油、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、黑胡椒碎

- Step 1 -

牛肉洗净后切成块

切好后腌制一下，放入1小勺盐，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒

打入1个鸡蛋的蛋清，用手抓匀让牛肉吸收水分

▲然后放入香菜根、洋葱、番茄，用手抓匀腌制半小时以上；

- Step 2 -

锅中放入较多的油，放入大蒜粒

小火炸，炸到大蒜颜色变深

然后倒出多余的油

▲牛肉腌好后夹出里面的蔬菜；

- Step 3-

把牛肉放入烧至6成热的锅中，大火翻炒，将牛肉炒至刚好变色

这时放入1勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，黑胡椒碎，1小勺盐

▲继续用大火翻炒，大约再炒半分钟就可以出锅了。

- Step 4-

▲腌牛肉的时候放入番茄是为了让牛肉吸收水分，洋葱和香菜根可以去腥增香

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