鲍鱼在饭店是按头点的吗（服务员问你吃几头的）

鲍鱼，自古便是名贵的“海珍品”之一。如今请客吃饭，只要桌子上端上一道鲍鱼的个吃，瞬间整桌菜品的档次就高起来了！之所以会有这样的现象，不仅仅是因为鲍鱼美味好吃，还因为鲍鱼具有极高的营养价值！

举个例子：新鲜的鲍鱼，可食用的肉质部分，每100克中就含有24%的蛋白质，以及多种维生素、矿物质和微量元素；而干鲍鱼的营养价值就更高了，每100克含有40%以上的蛋白质，以及其它多种营养成分！

其次，鲍鱼含有丰富的谷氨酸，这种物质可以让我们在食用鲍鱼时，体会到非常鲜美的滋味！所以，好吃营养又高，自然成了很多朋友喜欢的美味之一！

但是，在去酒店就餐时，当服务员问鲍鱼要吃几头的时候，不少朋友都会数一数一共有几人就餐，然后再把这个数字报给服务员！因为，在很多朋友的想象中，鲍鱼是个吃，当然是按照人数来点了！

如果是这样回答服务员的问题，那么服务员肯定会悄悄地笑话你！因为，问鲍鱼吃几头的意思，并不是说上几个鲍鱼，而是鲍鱼的大小，鲍鱼的重量！

想要回答的正确，我们就得知道，鲍鱼吃几头到底是个啥意思！首先，几头指的是几只干鲍鱼；其次，不管是几头，总共的重量只有一斤！

例如你回答服务员2头，那么指的就是两只干鲍鱼的总重量就是一斤；如果说8头，那么就是8只鲍鱼的总重量为一斤！也就是说，鲍鱼的头数越多，其单个的数量也就越少，价格也就相对应的越低！

其次，一斤干鲍鱼并不是我们按照我们现在所流行的称重标准500克，而是沿用了古时司马斤的计重方法！例如：

1司马斤=16司马两=604.79克(g)

1司马两=10司马钱=37.429克(g)

看到这大家就明白，半斤八两的由来吧！没错，古时的一斤是16两，半斤就是8两。比如我们点九头鲍，那么就是九只干鲍鱼的重量为604.79克。

所以，回到文章开始的问题，怎么回答才正确？如果你是按照人数报的，假设就2个人，恰好酒店还真有2头鲍，那么恭喜，你点到“刺客鲍鱼”了！如果品相一般的，也得几千元。那么正确的回答应该怎么说呢？

首先，要反问服务员，酒店都有什么规格的鲍鱼，因为不同的规格，价格也是不同的，头数越小，价格越贵，头数越多，价格越便宜；然后，再根据服务员的报价，挑选适合自己的鲍鱼！

这样的回答，即专业又不会惹出笑话，关键还能根据自身的经济情况来选择，不会多花冤枉钱！

小贴士：在酒店吃鲍鱼时，要注意服务员说的是位，还是头！如果服务员说的位，鲍鱼一般为鲜鲍鱼，也就是所谓的个吃；鲜鲍鱼是按照一位多少钱来计算价格的，有的酒店会更具烹调的方法或者鲜鲍鱼的品质大小，来制定不同的价格，比如58一位，88一位，168一位！

干鲍鱼虽然是鲜鲍鱼经过晒制而成的，但是，在晒制的过程中，会产生大量的氨基酸，所以，别看都是鲍鱼，但干鲍鱼的营养成分更容易被人体所吸收！

其次，干鲍鱼需要经过晾晒、盐渍、水煮、烘干、吊晒等工序，在这个过程中，鲍鱼的重量会减掉50-90%之间，很多朋友说，一斤干鲍鱼需要十斤鲜鲍鱼才能做出来，就是这个意思！

在口感上，鲜鲍鱼讲究的是味鲜，肉质Q弹细嫩，口感清爽；而干鲍鱼则讲究的是口感浓郁，吃起来的肉质给人感觉比较丰腴，嚼起来Q弹且不柴，有点像年糕的感觉！

以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家！问一问朋友们，去酒店就餐时，你们遇到过这样的事情吗？其次，你们认为鲜鲍鱼好，还是干鲍鱼好呢？欢迎在评论区说出你的见解！最后，感谢你的观看，谢谢！