黑牛肝菌好用吗（黑牛肝菌是什么）

黑牛肝菌，黑牛肝菌学名枣铜色牛肝菌，是一种可食用的蘑菇。在欧洲，黑牛肝菌经常被拿来食用，味道鲜美，是最香的牛肝菌之一，营养丰富、口感独特，安全无毒。它外边和菌肉都是黑色的，故而得名黑牛肝菌。

黑牛肝菌不仅营养丰富，最重要的是烹调后口味异常鲜美，是真正不可多得的美味佳肴，用来炒菜，口感爽滑、味道鲜美，用来煲汤，香气四溢，在巴斯克地区和意大利经常被拿来食用。

成熟的黑牛肝菌高度平均为15-20cm之间，菌盖呈暗褐色，菌柄上无环状物，约6-10厘米长，通常较菌盖直径小。孢子未成熟时是灰白色，之后转成黄色，会在夏季和秋季时出现。

黑牛肝菌可以吃吗？

黑牛肝菌能吃吗？吃了会不会中毒？相信很多人在看到黑牛肝菌的第一反应都跟我们一样。而我们要说的是，别看黑牛肝菌长得黑黑的不好看，吃起来相当美味！

黑牛肝菌的食用方法和一般的可食用菌相似，可以炒菜也可以炖汤，十分鲜香美味。有兴趣的朋友们不妨先买少量尝尝鲜。对黑牛肝菌惧怕的朋友们不要过于担心，这种食品完全没有毒性，吃了过后还想吃。

黑牛肝菌营养丰富，含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有防癌 止咳 补气等功效，是减肥食用菌，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。

（来源：星辰健康）