羊肉怎么做又嫩又不膻（羊肉怎么做才最松软鲜嫩）

羊肉怎么做才最松软鲜嫩，除膻是关键，这里有方法

秋日天气变化大，气温崎岖很明显，俗话说“中午小旗袍，早晚穿棉袄”，固然这种说法是有些夸大，但我们的体感温度的确如许，因而大家肯定要多多留意，及时添加衣物，同时吃些进补的东西，加强身材抵挡力。

论起秋季进补，那相对是羊肉最佳，由于羊肉相比起很多其他肉类，养分更为丰厚，且本质温暖，有滋养内脏和皮肤的作用，还能协助我们抵挡寒冷，去除秋燥。当天就来教大家炖羊肉时，几个十分紧张的技巧：炖羊肉时，去腥除膻是关键！牢记“3点”，保证炖好的羊肉酥软鲜嫩，还很入味！

炖羊肉时，去腥除膻是关键！牢记“3点”，羊肉酥软鲜嫩，很入味

羊肉中的脂肪和胆固醇，均低于猪肉和牛肉，因而多吃也不怕发胖，尤其是秋冬时节，多吃羊肉能补气益血，辅佐医治秋冬咳嗽和支气管炎，补充大量热能，从里到外滋补身材，加强身材的抗病抗寒才能。

但是很多人并不爱吃羊肉，由于羊肉腥膻味最重，十分影响口感，因而炖羊肉时，去腥除膻就是关键！当天教大家炖羊肉时，牢记这“3点”，炖好的羊肉酥软鲜嫩，还很入味，保证不爱吃羊肉的你，也会爱上这个滋味！

1、浸泡羊肉：

起首新颖的羊肉买回来，先别急着切碎，先把它放到一盆净水里，参加一勺食盐和一勺食醋泡20分钟，可以去除一部分腥膻味，同时把脏东西泡出来一些，不焦急的时候泡久一些，结果更好。

2、腌制羊肉：

泡好的羊肉沥干水，改刀切块，然后参加2-3勺料酒、1勺盐和少许姜丝，抓匀腌制15分钟左右，将血水全部腌制出来，腌好后将血水倒掉，净水冲洗一下。

3、羊肉焯水：

腌制好的羊肉还是会有很重的腥膻味，这是起锅倒入足量水，参加过量甘草、五六片生姜，加两大勺食盐，大火焯水，水开后持续煮制1-2分钟，撇开泡沫将羊肉捞出，过凉再冷水下锅炖。

经过如许处置的羊肉，余存的就只是香味了，炖好之后不只愈加酥香软烂，而且十分鲜嫩，一点都不柴，吃起来很入味，一点腥膻味都没有，每次炖一大锅，喝得汤都不剩！炖羊肉时，去腥除膻是关键！牢记“3点”，羊肉酥软鲜嫩，很入味！