炒花生怎么炒才不焦又脆（超简单1道炒花生）

花生米是我们餐桌上很常见的一道家常菜，更是一道很受大家喜欢的下酒菜。炎热的夏天，我们总是昏昏欲睡，没有食欲，来一盘炒花生，搭配一道黄瓜凉拌牛肉，来一杯冰镇啤酒，整个人的精神都为之一振。

花生米含有丰富的植物蛋白和各种微量元素，其中维生素E的含量也很多。每天食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量植物蛋白、脂肪和能量，而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等营养素的摄入。

花生的吃法很多，可以炖猪脚、做五香花生米、炒花生米、炸花生米、炖煮花生米、凉拌花生米等。其中以炖煮的做法最为环保，但是炒花生米口味比较香脆，更适合下酒吃，而且炒花生米，简单方便，几分钟就可以上桌，属于超级快手菜之一。

说到炒花生米，我看到最近各大自媒体上，有很多这方面的文章，诸如先用清水泡一下擦干再炒啦，或者炒后喷入白酒啦，或者冷锅冷油炒啦，这些方法我都一一试验过，总感觉炒出来的效果没有文章里介绍的那么好。老公每次都建议我说：不要随便去照抄别人的做法，自己以前炒的就很好吃。其实也是的，我平时在家会三天两头的做炒花生米，做法非常简单，炒出来的口感也非常棒，甚至放到第二天也不会回潮。根本就不用网上说的那么复杂的。

但是，炒着吃的花生米还是要适量吃，如果喜欢吃，建议多用炖煮的方式，比如凉拌煮花生米就很清淡爽口。老公平时喝酒的时候，喜欢吃炒花生米，我也只好勉为其难，隔三差五的炒一盘给他吃。闲话少说，我们今天就来分享一下这份极简炒花生米的做法：

准备材料：

生花生米1盘、盐少许、植物油适量

操作过程：

1. 炒锅上火，锅热后，加入适量植物油；

2. 油温四成热的时候，倒入花生米煸炒；

3. 全程用的火候很关键，不能开太小的火，否则炒出来不脆；也不能用大火，不然会炒焦。理想的火候是中火偏小一点；

4. 用铲子不停地翻炒，让花生米受热均匀，等花生米炒到一定时间，会发出噼里啪啦的响声，等密集的响声过后，马上起锅盛出；

5. 趁热在炒好的花生米里撒入适量盐，喜欢甜的朋友可以撒点白糖，然后用筷子搅拌均匀。这个时候如果品尝一颗花生的话，还是有点绵软的。不用担心，等花生米完全冷却后，就变得非常酥脆了。这个方法我用了好多年了，炒出来的花生一直都很香，吃起来嘎嘣脆，老公和孩子也非常爱吃。

小食材大窍门，其实一个简单的炒花生，我们就要还原它最原始的做法，步骤简单，口味酥脆，家人喜欢吃，简单实用就是最好的。能够一步做到的效果，绝不要绕弯子折腾好几个步骤。关于美食，我喜欢用最简单的方法，做出最好的味道。关于花生米，您喜欢哪种炒法呢？是否要浸泡？是否要喷酒？还是直接炒？欢迎一起探讨和交流哦。

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