大闸蟹水煮的好吃还是蒸的好吃（大闸蟹还是清蒸着吃好）

大闸蟹还是清蒸着吃好，原汁原味的鲜美，可是你真的做对了吗？

大闸蟹还是清蒸着吃好，原汁原味的鲜美，可是你真的做对了吗每年的秋天总要掀起一波吃蟹的热闹，谁让这东西一年才吃这么一季呢，一定得好好尝尝它的健硕肥美，很鲜很鲜的很种。虽然大闸蟹的吃法有很多种，我们最爱的还是吃它的原汁原味，越简单的操作越能保持住食材本身的味道和营养，所以要是有人问我螃蟹怎么吃才好呢？我一定告诉他两个字“清蒸”，操作简单，味道鲜美，甚至能吃出蟹肉的丝丝清甜味，那种原汁原味的鲜真是太美妙了。

这个时间的大闸蟹已经十分饱满了，今天买了几只回来解解馋，洗洗刷刷后上锅蒸一蒸就可以开吃了，真是太鲜太美了。大闸蟹除了味道鲜美外营养也是十分丰富的，丰富的蛋白质和多种的维生素等，可以清热解毒、养筋活血以及增强体质等。不过螃蟹性寒，吃的时候最好搭配着黄酒或姜茶，可以帮助袪寒气。那这个螃蟹到底怎样蒸才好呢？是冷水上锅还是热水上锅，蒸多久等，下面一一为大家详细解答。

虽说蒸螃蟹的做法简单，但也要注意一些细节，一是螃蟹在下锅前要用淡盐水将螃蟹浸泡一会儿，让螃蟹吐一下排泄物再刷洗干净；二要在蒸锅的水中加上一勺黄酒和几片生姜既能给螃蟹去腥去寒，还能增香。做好这两个小细节蒸出来的螃蟹又鲜又美，绝对是秋天里餐桌上的一道亮点。这个时候的螃蟹最是肥美，提醒大家不要错过哦，现在就来与大家分享我的清蒸大闸蟹，越简单越好吃。

【清蒸大闸蟹】

所需食材：

大闸蟹4只、生姜1块、黄酒1勺、盐少许。

具体做法：

1、买回来的大闸蟹先用淡盐水浸泡一会儿，再用牙刷给它周身刷洗一下，不怕麻烦的也可以解开绑好的线彻底清洗。

2、蒸锅中加足量的水，加入一勺黄酒和几片生姜，再把大闸蟹肚皮朝上放入蒸锅中，表面撒上少许的盐增加味道，再在每只蟹肚子上放上一片姜去腥去寒增香。

3、盖上锅盖，大火加热，水开后蒸12分钟即可。用厨房剪刀剪去捆绑的线后装盘才好看。

4、蒸螃蟹的时间正好调个姜醋汁，将去皮的生姜切成碎末，加一勺生抽，两勺香醋搅匀即可。

5、帮孩子剥蟹，用一个小剪刀就可以轻松搞定了，先剪蟹脚，用小腿推出大腿里的蟹肉。

6、打开蟹壳，剪去里面的蟹腮、肺等不可食用的部分，在蟹黄部分要注意剔去白色的蟹心部分，然后再慢慢掏出一丝丝的蟹肉。

7、将剥好的蟹肉摆入盘中，再浇上一些姜醋汁拌一拌，给孩子吃就很方便了。

鲜香美味的大闸蟹真是太好吃了，是这个时间里最好吃的食材了，最近这个螃蟹真是很火热呀。大家很熟悉的一句“秋风起，蟹脚痒”意思就是说现在正是一年一度吃蟹的好时候，大家别错过哦。好了，今天的清蒸大闸蟹就分享到这里了，操作很简单，在家做很方便，味道是原汁原味的鲜香，快快安排起来。

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