什么是土鸡蛋最好（土鸡蛋究竟有什么好）

国庆假期的时候，和家里人一起去我们这里的山上游玩，看到山上村里的人家基本家家都有自己喂养的土鸡，这些散养的土鸡自由自在的溜达在村里的任何地方，甚是悠闲。归程的时候，婆婆执意要买很多散养鸡下的土鸡蛋回来。因为是散养，数量不多，婆婆找了好几家费了不少气力，才高价买到了一些土鸡蛋，她说超市里的土鸡蛋根本不纯正。我很不理解，觉得没啥必要，因为经常看到网上说，土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值是没什么区别的，婆婆却说这样的鸡蛋是非常好的，既好吃营养价值也高。我觉得都是一样的鸡蛋，有啥特别的？婆婆笑着说到家里你自己比较比较你就知道了。

为了证明我是对的，不服气的我拿出了冰箱中在超市里买的鸡蛋，开始对这两种鸡蛋进行比较。然后我就发现，同样是鸡蛋，确实差别还是挺大的。

首先，从外观上来看，蛋壳的厚薄程度就不一样。我细心地比较了一下，发现两种鸡蛋的蛋壳厚度明显不一样，家里散养土鸡下的蛋，蛋壳非常的薄，即使是养了好几年的老鸡，依然还是这个情况，但是买的普通鸡蛋，你敲开的时候会发现这个蛋的蛋壳厚度要比土鸡蛋蛋壳厚很多。

然后，我又打开了这两种不同的鸡蛋开始观察它的内部，首先发现蛋黄的颜色就不一样，土鸡蛋的蛋黄明显要更黄一些，而我们看到的普通鸡蛋，它的蛋黄颜色是那种淡黄色。此外土鸡蛋的蛋白明显比普通鸡蛋的蛋白含量少很多。

最后，我又把家里的土鸡蛋和买的普通鸡蛋放在水里一起煮，同样的时间，然后出锅。我发现，鸡蛋煮熟了以后蛋黄的颜色更加不一样，异常明显，土鸡蛋的蛋黄明显更黄且大。虽然喂养的方式也会改变鸡蛋的颜色，但是显然土鸡蛋的蛋黄颜色要更深一些。这就告诉我们在买鸡蛋的时候，从鸡蛋蛋黄的颜色，也可以进行简单的判断，看看到底是不是土鸡蛋，相比较而言，土鸡蛋的蛋白占比相对较少，蛋黄稍多。

观察结束，我开始品尝鸡蛋，发现土鸡蛋的口感明显要鲜嫩很多，相比较普通鸡蛋的口感就硬一些，感觉就是水分没有那么充足一样，而同时土鸡蛋会有明显的蛋香味，普通鸡蛋的蛋香味就比较淡了。口味总结来说土鸡蛋毫无疑问的赢了，从色香味来说赢得彻彻底底。

一切结束后，我跟婆婆又坐下来聊了起来，婆婆告诉我，人们喜欢吃土鸡蛋还有就是因为在大自然的环境里散养的土鸡可以自由自在的活动，这样就会运动量很大，同时又吃的是五谷杂粮长大，比较符合符合老祖宗留下来的药食同源的说法，而普通的笼养鸡吃的是饲料，养在笼子里不怎么运动，就纯纯的蛋白质生产机器而已。

看到这里我想大家就应该知道差别了，怪不得那么多人崇尚土鸡蛋，这也不是空穴来风，我们抛开营养价值不谈，无论是口感还是蛋香味，亦或是最后的成菜颜色，更别说还照顾到我们的心理需求，土鸡蛋确实都明显的要比普通鸡蛋好。所以在价格居高不下的情况下，仍然引得人们争相购买。

如今的生活水平，人们早就不是只追求温饱的时候了，尤其在我们的生活环境日益严峻的当下，吃的绿色，吃的健康已经成为人们梦寐以求的真理，由此可以看出，土鸡蛋肯定会越来越被人们所需要，跟一切绿色健康的东西一样，成为一种追求，一种风尚！

作者：王菲

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