正宗田螺鸡煲的做法（怎么做田螺鸡煲）

材料：鸡，田螺，春笋，芹菜，莴苣，胡萝卜 ，接下来我们就来聊聊关于正宗田螺鸡煲的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

正宗田螺鸡煲的做法

材料：鸡，田螺，春笋，芹菜，莴苣，胡萝卜。

田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。

春笋用淡盐水烧开，去涩味。

先将葱姜，辣椒，蒜头煸香，然后把鸡块放入油锅煸炒，再倒入田螺一起炒（最好分开炒），料酒，酱油，八角，五香粉，辣椒粉，蚝油，盐，糖，一小碗水大火烧开，为了入味，可以把它们移到高压锅里压10分钟。

再加入素菜翻匀烧个7分钟左右，稍稍收汤后装入瓷煲即可。