酱香回锅肉家常做法（第一次做酱香回锅肉就一致好评）

By 爱美食的紫云

用料

• 五花肉 400克
• 红椒 1个
• 青椒 1个
• 生姜 1块
• 大蒜 1根
• 小葱 1根
• 白糖 1小勺
• 葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱 2中勺
• 葱伴侣6月香甜面酱 1中
• 花椒 1小勺
• 葱花、芝麻 适量
• 味达美臻品特级生抽 1大勺
• 味达美臻品料酒 1大勺

做法步骤

1、准备好所有食材。锅里倒入清水，放入五花肉，小葱、花椒、生姜片，味达美臻品料酒1大勺，加盖煮20分钟，焖15分钟

2、1中勺葱伴侣6月香甜面酱放碗里

3、1大勺味达美臻品特级生抽加入碗里

4、搅拌均匀备用

5、辣椒切片，蒜苗切段

6、焖好的五花肉可以用筷子插透就可以了，清洗干净，用厨房纸擦干水分，以免下锅的时候爆油。

7、五花肉切薄片，冷却后更容易切，或者放冰箱冷藏一会再切。

8、锅烧热，放入五花肉煸炒出油。

9、用锅铲把五花肉推至一边，加入大蒜梗，生姜片爆香

10、加入葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱2中勺

11、加入白糖和青红椒，翻炒几下

12、加入之前调好的酱汁，翻炒均匀

13、最后加入蒜叶，翻炒2分钟即可

14、酱香回锅肉，美味不用等

小贴士

这次买的肉偏肥，大家不喜欢吃太油的，尽量买瘦肉多一点的五花肉，或者用二刀肉部位。 加入葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱和6月香甜面酱，可增加了菜的香味，颜色也会更好看，咸甜适中，鲜美可口。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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