尖椒炒鲜蘑家常做法(素菜吃出肉感觉)
大家好!今天收到亲戚寄来的野生红蘑菇,我也不知道这个蘑菇具体叫什么,不过这种晒干后再泡起来滑溜溜的蘑菇除了炖小鸡,辣炒起来也是非常不错的!
步骤一:将蘑菇用温水泡发后,去蒂,洗净,沥干水分备用;青辣椒洗净切段;蒜苗切段;再准备点蒜末
步骤二:锅里放适量食用油,有猪油最好,加蒜末爆香后下豆瓣酱,炒出香味后下蘑菇,翻炒后再加适量清水,盖上盖子中火焖煮五分钟左右,下辣椒,翻炒均匀后开始调味,加入适量盐、生抽、花椒面、味精,然后勾一点薄芡(这一步看个人喜好,也可以不弄),最后下蒜苗,翻炒均匀后出锅!
这道辣炒红蘑,虽然是素菜,但吃起来像肉一样,滑嫩脆爽!喜欢的朋友收藏做起来吧!用其他种类的口感滑滑蘑菇代替也可以哟!
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