潮汕反沙芋头正宗做法（潮汕地区有名的小吃反沙芋头）

反沙芋头是一道著名的潮汕小吃，在潮汕几乎每个饭店都有这道反沙芋头的小吃，反沙是潮汕菜的一种烹饪方法，把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让食材冷却后糖浆变成白霜，所需的材料也不复杂，下面就分享一下我家的做法。

1、食材：芋头、白糖、水

2、将洗干净的芋头切成条状备用

3、锅中加入食用油，冷油就把芋头放下去炸，全称火不要太大了，不然芋头炸出来的颜色不漂亮

5、芋头在锅中炸的变轻了就代表熟了，就可以装盘控油

6、重新在锅中加入半碗水，按芋头的量加入适量的白糖用小火煮融化，喜欢吃甜的可以加多点糖

7、白糖要一直用小火熬，大火熬糖一下子就会变色，小火熬至冒小气泡

8、小窍门来了，不知道糖熬到什么程度就可以反沙了，拿一个小碗装清水，用勺子把糖浆滴在清水里，如果糖浆滴在清水里不会散开，凝结成一块的状态，就代表糖浆熬好了，可以关火了

9、糖浆熬好后就把芋头倒入锅中，一直翻炒芋头，糖浆就会慢慢凝固变成白霜，刚开始下锅糖浆有点湿没关系，只要一直翻炒糖浆就会慢慢冷却凝固。

10、一道反沙芋头就完成了，香甜粉糯，喜欢的朋友可以试一下，做法一点也不难，喜欢的朋友欢迎点赞、评论加关注，谢谢。