番茄土豆金针菇炖牛腩家常做法（开运年夜菜牛气冲天）

肉香味美，汤汁浓郁的年夜菜之番茄土豆炖牛腩，“牛气冲天”❗️ 今天分享这这道一家老小都爱吃的番茄土豆炖牛腩软烂入味，汤汁浓郁，拌米饭更是美翻了

By 爱娃（Elva）私厨

用料

• 牛腩 800克
• 番茄 2个
• 土豆 1个
• 大葱 1根
• 姜 5片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 冰糖 15克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺

做法步骤

1、牛腩切小块

2、西红柿洗净切小块

3、凉水下锅，放葱姜，料酒

4、焯水去血水捞出

5、洗净

6、炒糖色

7、放牛肉翻炒一下

8、1勺老抽

9、2勺生抽

10、放葱姜，八角桂皮香叶，加足够多热水

11、开锅放西红柿

12、中小火炖50分钟左右

13、放切好的土豆块

14、加适量盐

15、继续中火炖15分钟左右，最后大火收汁即可

16、完成✅

小贴士

炖牛肉和焯水清洗的时候都要用温水，不要用凉水，这样牛肉才会软烂

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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