川味正宗红烧带鱼的做法（吃一次就上瘾的）

家常红烧带鱼——肉质肥厚鲜嫩，红烧味十足，入口即化，唇齿留香

By 卤蛋厨房

用料

• 带鱼 500克
• 花椒粒 十余粒
• 葱段 适量
• 蒜瓣 6瓣
• 姜片 7片
• 冰糖 适量
• 盐 少许
• 料酒 1大勺
• 东古酱油 1勺
• 老抽 半勺
• 陈醋 1勺
• 干辣椒 8个
• 胡椒粉 少许

做法步骤

1、几条带鱼处理清洗干净

2、剪成小段

3、准备一点葱姜蒜八角香叶干辣椒

4、锅中烧油，加入准备好的大料爆香

5、加入适量清水生抽一勺，老抽一小勺，料酒一勺，陈醋一勺，食盐一小勺，蚝油一勺，胡椒粉一小勺，再加入几颗花椒和冰糖

6、加入带鱼

7、轻轻铲动一下

8、撒上适量葱花

小贴士

过程中轻轻铲动一下，不要太过用力。

带鱼的营养功效

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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