安徽29道美食（咱安徽的6道传统美食）

一说到吃，作为吃货本货肯定是超兴奋啊！咱们安徽有啥好吃的推荐呢？小编要告诉大家，多着呢！

下面这6种美食，没吃过，不好意思说自己是地道的安徽人。

01

乌饭团

乌饭团，是安徽地区汉族传统名点，节日食俗。在安徽沿江地区每年农历四月初八这一天，家家户户都有吃乌米饭的习俗。

相传，古有目莲，其母因犯罪入狱，目莲常去给母亲送饭，都被狱兵吃掉。后来目莲做成乌饭送去，狱兵见是黑色的饭不敢吃，便送给目莲的母亲吃了。此小吃流传至今。

02

耿福兴酥烧饼

耿福兴酥烧饼，是芜湖著名小吃，以香、酥、脆的风味特色远近驰名，誉满长江沿岸，已经近85年历史。

成品的酥烧饼两面如蟹壳黄，里外酥，型美味香，酥脆爽口。咸的腰型边呈椭圆、油葱香浓，油而不腻，甜的圆而饱满，甜润爽口，是早点及茶余饭后老少咸宜的小吃佳品。

03

奶汁肥王鱼

奶汁肥王鱼，是由肥王鱼配以多种调味料制成的一道亦汤亦菜的美食，具有“鲜、嫩、滑、爽”四大特点，该菜含有丰富的蛋白质，特别适合滋补食用。

肥王鱼，又称淮王鱼、回王鱼，仅产于凤台峡山口一带数十里长的水域，其肉肥嫩细腻，味道极鲜，“胜似松江鲈鱼美”，为鱼中珍品。

04

烧饼夹里脊

烧饼夹里脊，安徽蚌埠著名的汉族小吃，起于引车卖浆之流，不登大雅之堂，顾名思义就是由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成的一种小吃。

它是现代蚌埠饮食文化的典型代表，不仅仅因为其具有的独特的地域性，更重要的是它反映了蚌埠饮食融合、演变、创新的特点。

05

臭鳜鱼

臭鳜鱼是汉族传统名菜，徽州菜的代表之一，流行于徽州地区。初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。

其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异 味，这是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，这就是徽州、新化的名菜臭鳜鱼。

06

万佛湖鱼头

万佛湖鱼头是一道以鱼头为原料的美味佳肴，据说当年姜子牙钓鱼的地点正是万佛湖，而纣王最喜欢吃万佛湖的鱼头，称万佛湖鱼头为“天下第一鱼头"。万佛湖鱼头已与合肥多家大宾馆签订了常年供货合同，还远销华东、东北、华北地区。

来源：安徽美食

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