西葫芦也可以这样炒瞬间营养翻倍（西葫芦别总炒着吃）

西葫芦别总炒着吃，教你夏天的做法，嘎嘣脆，清爽开胃，天热多吃

西葫芦盛产于夏季，现在正是吃的时候，老话说“春吃芽，夏吃瓜”，夏天的瓜果蔬菜鲜嫩多汁，都是应季而生，适合补充人体需要的营养，西葫芦富含维生素C,葡萄糖等物质，具有除烦止渴、清热利尿的作用，而且口感鲜甜味美，是不可多得的夏季好食材。这几天到菜市场去转悠，明显发现这些瓜果类蔬菜的价格降低不少，相比起目前仍然昂贵的苹果、桃子等水果，2块钱一斤左右的黄瓜、西葫芦、丝瓜等菜算是很廉价了，天热正好可以多吃点。

西葫芦一般的烹饪方法都是炒着吃，或者煮着吃，难免有些单一，夏天人们不喜油腻，能够做的清爽开胃一些是再好不过的，今天就来分享适合夏天的做法，只需要简单切丝焯水过后，加入料汁拌一拌就行，嘎嘣脆，清爽开胃，对厨艺也没什么要求。进入仲夏，天气炎热，学会一道爽口好吃的凉拌菜做给家人吃，再好不过。

主料：西葫芦，西红柿

辅料：大蒜、小葱；生抽，陈醋，辣椒油，白芝麻，芝麻油，糖，盐适量。

第一步：西葫芦用工具擦成细丝，西红柿切丁后撒上一些糖腌制，大蒜和小葱切碎备用。

第二步：锅中烧水，加入一勺盐和半勺油，水烧开以后，将西葫芦丝放入焯水，水再次烧开以后捞出。

第三步：焯过水的西葫芦可以去除一些生味，用冷水冲洗浸泡后会变得比较爽脆。

第四步：碗中加入1勺生抽，1勺陈醋，1勺辣椒油和芝麻油，将蒜蓉，小葱、白芝麻和盐混合在一起搅拌均匀做成料汁。

第五步：处理好的西葫芦丝放入大碗中，将兑好的料汁浇入搅拌均匀。

第六步：最后加入腌制的西红柿丁，搅拌几下即可装盘上桌。这样一份清爽开胃，口感爽脆的凉拌西葫芦就做好了。

【1】西葫芦焯水一定要掌握时间，水开放入，大火焯水，再次开锅马上捞出，会不失爽脆的口感。

【2】不吃辣椒或者嫌味道不够清爽的，可以只加入生抽、芝麻油、陈醋和盐即可。

【3】西红柿可以换成黄瓜丝，也是最后拌入就可以了。

厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。

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