天津探店霸王餐（天津一家老破店）

天津地处中国北方，这里自古以来就是文化古城，美食也有着悠久的历史，所以在天津，老字号餐馆有很多，都是几十年上百年的。这些馆子有的已经失去了原有的特色，只是凭着名号在混日子，当然也有些馆子依旧凭着独特的手艺在发光发热。

天津一家老破店

在天津的复兴路，就有这样一家老字号馆子，年代比较久远了，客人一进去，便感觉到店里的椅子都快散架了，用手轻轻一掰，能把整个椅子的底座掀起来，就靠一颗螺丝钉顽强地支撑着，很明显这家店铺几十年来都没有换过椅子，更说不上维修了。就是这样一家破破烂烂的馆子，凭借其出色的味道，留住了一批又一批的客人。

红烧牛窝骨

牛窝骨是牛膝盖处的部位，做这道菜是相当考验厨师功夫的，得做得不好，又腥又硬完全咬不动，但是这家店铺的厨师显然是有几把刷子的。这道菜看起来其貌不扬，黏黏糊糊的一大盘，但是吃起来却别有洞天。牛窝骨不仅做得非常软烂，轻轻一咬就脱骨，而且十分入味，胶原蛋白十分丰富，吃完以后感觉嘴巴都被粘住了，非常不错。

全爆

全爆基本上是去回民馆客人必点的一道菜，这道菜里面的配料十分丰富，有虾仁、鱼肉、鸡肉等，只是看起来照样不怎么好看，黏黏糊糊的。这道菜在当地来讲算不上非常出色，但是胜在分量大，价格低，性价比高，里面有很多海鲜，但是只要44块钱一份。当地的老太太老头子都喜欢来吃，跟着大爷大妈走，绝对不会踩坑。

八珍豆腐

这道菜的配料就更丰富了，豆腐的比例算是很少的了，里面有鱿鱼、鸡肉、虾仁、牛肉等却很多，一共有8种食材。每个店铺做的八珍豆腐都有些不同，这家店铺与别家相比，最大的亮点就是加了玉米，这使得整盘菜的口味更加清甜。八珍豆腐的分量也很大，食材新鲜，好吃不油腻，作为店铺的招牌菜之一，是有道理的。

点单喊破嗓门都无人回答

这家店铺的价格不算贵，6个人花300块钱，平均到一个人身上只有50多，并且还吃不完，再多加两个人这些菜都是足够的。但是店铺的服务就有点让人头疼了，许多客人都反映，自己在点单的时候就是喊破嗓门，也没有人回答，这一方面确实需要提高。