哈尔滨市十大美食(冰城哈尔滨最让人流连忘返的十大美食)

1、红菜汤

一般说的红菜汤来源于乌克兰,是一道口感独特,营养丰富的菜肴。色泽油红光亮,浓而不腻,味酸甜适度。中国一些饭馆做的所谓“罗宋汤”或者“红菜汤”用的是西红柿、卷心菜等,系该菜式在中国的本土化产品。

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红菜汤

2、扒肉

扒肉是以五花肉为主料,大料、桂皮、肉蔻为辅料的食品。通常是用来招待客人。扒肉要选择带皮的五花肉。扒肉味道鲜美,肉香嫩滑不腻,入口香嫩,营养价值丰富。

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扒肉

3、得莫利炖鱼

得莫利炖鱼是东北特色菜。“得莫利”得名于黑龙江省的得莫利村。由于这个村北靠松花江,这里的村民主要靠打鱼来维持生计,得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。把当地的活鲤鱼和豆腐、宽粉条子炖在一起,味道鲜美。渔村风味,鱼肉酥烂。

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得莫利炖鱼

4、地三鲜

地三鲜是一道东北传统名菜,制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。滋味鲜浓,食材健康。

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地三鲜

​5、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩,营养价值也很高。据传外表无华的炖菜是皇帝的主要饮食。在乾隆、光绪、宣统,还有慈禧的御膳单子上都有“口蘑肥鸡”这道菜。蘑菇鲜香,鸡肉嫩滑。

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小鸡炖蘑菇

6、烤冷面

烤冷面是一道常见的地方特色菜肴。制作方法简单,可以用鸡蛋,香肠等辅助材料,主要由酱料作为调味剂。有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。烤冷面的成本低,味道极棒。口感筋道,口味多样。

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烤冷面

7、红肠

红肠是一种原产于立陶宛,用猪肉和淀粉等材料加工制作的香肠。哈尔滨特产,源自俄国,是中国有名的特产之一,颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。在全国各地均有销售。内白块为肥肉,熏制后便嚼劲十足。烟熏风味,入口细腻。

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红肠

8、大拉皮

大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃,以劲柔爽口,质感细腻而深受食客喜爱。传统的拉皮由各种淀粉以手工制成,约两指宽,透明柔软。大拉皮通常作为凉菜拌蔬菜食用,清爽开胃。口感柔韧,酱香滋味。

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大拉皮

9、杀猪菜

杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜,如今已然成为东北地区的一种文化特色,并不受年节时间的限制。把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,加入酸菜同煮,醇厚又不会油腻。年菜风味,滋味醇厚。

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杀猪菜

10、锅包肉

锅包肉是一道东北名菜,光绪年间由哈尔滨道台府府尹杜学赢的厨师郑兴文所改良而成。为适应外宾喜欢的酸甜口味,将原本咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴,色泽金黄,口味酸甜。甜酸适口,外脆里嫩。

哈尔滨市十大美食(冰城哈尔滨最让人流连忘返的十大美食)(10)

锅包肉

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