油菜能与什么东西炒（上火又积食油菜来帮忙）

#「闪光时刻」主题征文 二期#

大家好，我是老马爱唠叨，每天更新看一遍就成功的美食做法，从选材到细节面面俱到，让那些“一看就会，一做就废”的日子赶紧消失！

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这几天的市场上有好多水果蔬菜因为过季的原因，不是涨价就是消失不见，但是有那么几种蔬菜还是特别便宜，比如说冬瓜，西葫芦，油菜，土豆，红薯等等，这些蔬菜平均都是一斤两块钱往下，其中小油菜更是实惠，两块钱一袋子，买一次吃三天没啥问题。像是这种好吃不贵的蔬菜一年四季都有，熬汤炒菜都好吃，绝对是家庭常备的好食材。

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油菜当中富含蛋白质和碳水化合物，还有大量的膳食纤维，维生素，胡萝卜素，微量元素和矿物质等等人体所需营养成分，其中维生素B2的含量很高，经常起口腔溃疡的人群可以适当的多吃一些油菜起到辅助治疗的效果，还有一些经常便秘的朋友可以常吃一些改善症状。其实到了秋天，像我这样吃大鱼大肉贴秋膘的人更是应该多吃一些绿色蔬菜，不仅补充营养，还可以起到助消化的作用。

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油菜非常好挑选，首先看颜色，翠绿无伤痕无虫眼的比较好，叶子上湿漉漉的有可能是商家为了保鲜喷上去的，这种油菜买回去现吃没问题，可是储存就不太容易，然后看长相，叶子大根茎小的油菜比叶子小根茎大的油菜好吃。保存油菜不要直接放在塑料袋里，那样油菜很容易变黄变质，使用报纸或者牛皮纸包裹，把多余的空气排出去之后再放到冰箱冷藏，三天之内吃完就好。

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经常吃油菜的朋友大部分都是先挑嫩叶子吃，油菜梗就悲惨了，经常是食不知味，所以今天咱们用一把油菜做两个菜，可以把油菜所有的部分都充分利用起来，补充营养的同时，也达到膳食平衡的目的。

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食材准备油菜一把，海米一把，姜蒜。

• 油菜洗净切段，海米洗净提前浸泡控干水分备用。挑选海米要找那些颜色红润饱满的，大小均匀 的，闻起来没有腥臭的味道，来一点尝一尝，感觉味道鲜香有嚼头的最好。

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• 行军锅热锅凉油，倒入半勺香油烧热，小火放入海米炒出香味，把海米炒至酥脆之后，抓一把姜末放进去爆香，看到海米变成半透明的状态冒出来一些泡沫，倒入切好的油菜，加入鸡精，白糖，胡椒粉调味，转大火快速翻炒均匀至断生，出锅之前加入一把蒜片继续翻炒几下即可出锅装盘。

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• 今天的炒油菜不要放盐，就用海米当中的咸味来调节口味，用大火快速成菜，吃起来爽脆鲜香咸甜适口。海米最强大的还是补钙的功效，在诸多可以补钙的食物当中名列前茅，而且海米当中的钙质非常利于人体吸收，是不可多得的经济实用的好食材，平常拿来熬汤，包包子包饺子，炒菜都很好，只要记住先浸泡，然后下锅炒酥炒香就好。

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食材准备油菜一把，西红柿一个，鸡蛋一个。其它的诸如紫菜，虾皮等等做鸡蛋汤的食材都可以按照自己的选择。

• 油菜洗净切末，西红柿洗净切小块，鸡蛋打散备用。

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• 行军锅烧水，大火烧开放入油菜，西红柿，加入咸盐，鸡精，白糖调味，再次烧开撇去浮沫使用水淀粉勾芡，看到锅中汤汁浓稠把鸡蛋液倒入锅中，再次烧开即可出锅开喝。
• 做鸡蛋汤要记住放蔬菜，调味，勾芡，打蛋花的顺序，最后注意蛋汤不要等到彻底烧开再关火，看到鸡蛋成型立刻关火，避免鸡蛋起沫凝固成一团，那样很影响食欲。

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今天的两个菜做法都非常简单，适合上班族和时间紧张的朋友，手边有什么蔬菜都可以拿来搭配，时间一长自然会做出许多花样，像我这样间歇性懒得做饭的吃货，一把油菜就能整两种美味，简单方便还省时间，关键是营养一点不缺，吃多了大鱼大肉很容易积食上火，吃一些绿色蔬菜还能调节一下膳食的结构，也算是懒出了一点点水平。

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