四川农家梅菜扣肉（四川一绝梅菜扣肉）

大家知道吗？在我们四川宜宾这个地方，只要有结婚，生孩子，老人家做寿，只要是办宴席这个梅菜扣肉是一定少不了得，可以说梅菜扣肉是我们家乡一绝。四川一绝。

想吃到我们正中的四川梅菜扣肉的朋友们就和小编一起动手做吧！

1准备的用料。

2五花肉洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫。

3锅里面加一点点的油，把肉块放进煎成黄色，煎肉皮的时候溅得比较厉害，我一般用小火盖上锅盖，让它自由发挥。

4煎好的肉放凉切成片。

5加老抽，料酒，鸡精，一点盐抹匀，铺在碗底。

6梅干菜提前用清水泡开。

7洗净挤干水分放在肉片上面，再放上姜片，撒点盐。

8冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸2个小时左右。最后倒扣在盘子里面就可以。

梅菜扣肉的特点；肥而不腻，香甜爽口。大人小孩都可以吃。

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