大白菜可以很好地补充维生素c（它维生素含量不低于大白菜）

初春，好像跟冬天一样不知道买啥菜好，不对，除了夏季，我真的是在那一年三季中每天去菜场都瑟瑟发抖，因为现在的菜也不分什么时令不时令了，有些菜你一年四季都能看到，剩下的在应季能看到的菜真的不那么多，吃来吃去也都不知道吃啥好了，最近去菜场是转了一圈又一圈都没看到新菜上，每天下锅的大白菜、塔菜、菠菜、红菜苔、小白菜，貌似这些吃的最多了，今个儿去买菜大姐看我盯着菜摊犹豫不决，跟我说白菜苔现在是最好吃的，经过一个冬天，菜苔里面的糖分最高，这些天雨水足，长得鲜嫩，价格也实惠，五块钱一斤，吃白菜苔比红菜苔划算，那确实，好点儿的红菜苔十五块钱一斤，没法比啊。

白菜苔是白菜在入春后长出的嫩茎，采收后可以当蔬菜食用，口感清甜脆嫩，味道很好，它的营养价值比大白菜高多了，含丰富的钙质和微量元素，维生素含量也很高，尤其是在这种青黄不接的时候，这种时令菜就更显得珍贵了，古人所讲的“不时不食”其实已经给我们很好的提示了，一年四季的饮食要遵循时节时令，不是时令的食材不应该食，遵循四季时节才能让自己保持一个好的身体，每个时节该吃啥咱们也应该要多留意啦，话说，白菜苔的时令也快过啦，趁着鲜嫩多吃点，要不然可真要再等大半年啦。

食材：白菜苔

配料：玉米油、猪油、蒜末、盐

做法：1、白菜苔叶子也很嫩，都是可以吃的，不要扔掉啊，白菜苔跟大白菜一样也是含有很丰富的维生素的，春节流感多，多吃蔬菜补充维生素也是很靠谱的。

2、白菜苔掐成小段后用水冲洗干净，沥干水分待用，武汉最近雨水很足，菜苔鲜嫩多汁，口感很好。

3、铁锅放油烧至六七成热，煸香蒜末，炒蔬菜我喜欢加点猪油一起炒，吃起来蔬菜会软软的，甜甜的。

4、蒜末煸香后白菜苔入锅大火翻炒，锅里刺啦刺啦的快速爆炒，尽量减少水分的流失。

5、菜苔七八分熟的时候放盐调味，然后兜炒入味关火装盘。

温馨小贴士：

1、 这道菜很简单，就啰嗦两点，第一，炒蔬菜放猪油，很多人反对，说猪油脂肪高不能吃，又不是叫你当饭吃，炒个蔬菜放那么一点儿增加香味和口感，至于么，适量的吃能出什么问题。

2、 炒蔬菜一定是大火快炒，出锅前再放盐，这样蔬菜里面的水分和营养才不会过多的流失。

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