怎么做锅包肉才能做出脆脆的感觉（北方人特别喜欢的锅包肉做好以后焦焦的口感）

锅包肉是一道东北菜，成菜后，色泽金黄，口味酸甜。经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色。

主料：猪里脊肉 250克 胡萝卜 半根 大葱白 1段 姜 2片 大蒜 2瓣 香菜 1根 玉米淀粉 3勺

辅料：白糖 3勺 白醋 3勺 生抽 2勺 盐 1勺 味精 少许

- STEP1 -

首先准备好所需的用料，胡萝卜、葱、姜切丝。里脊肉洗净切成硬币厚度的肉片

- STEP2 -

准备一个小盆，2勺玉米淀粉加水调成糊状，里脊肉放入均匀裹上淀粉糊

- STEP3 -

准备一个碗，放入白糖、白醋、生抽、盐、味精、1勺淀粉和水调成酱汁备用

- STEP4 -

锅中放入多一点的油，油温6成热后，分次放入肉片中火炸至微黄捞出

- STEP5 -

继续加热油温至8成热后，放入炸好的肉片复炸1分钟后捞出备用

- STEP6 -

将锅内的油倒出以后，倒入酱汁熬至粘稠，放入配菜和肉片翻炒收汁，最后放入香菜即可，出锅装盘咯！

- STEP7 -

越嚼越香的锅包肉做好了，请参考！

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