生活中的一种野菜马齿苋的吃法（农村路边的马齿苋）

在乡村每到春末夏初，马齿苋开端进入人们的视野，还记得小时候随着大人，挎着篮子到田野去挖马齿苋。现在这类野菜在乡村集市能卖到6块钱一斤，但挖的人也越来越多，城里人到了周末也会到乡村来采挖，有的马齿苋还没长很大，就被人挖去了，以是过来路边罕见的马齿苋，现在也已难见踪迹了。

马齿苋在我们这边乡村叫“马蜂菜”，因为其叶青，梗红，花黄，根白，籽黑，以是又被称为“五行草”，马齿苋是一年生草本植物，茎叶爬行着贴地发展，叶片似马的牙齿，故名“马齿苋”。马齿苋生命力极强，不怕旱不排涝，散布范畴很广。

马齿苋在乡村是罕见的农家菜，可凉拌、可清炒、可拌面清蒸。而我最喜好吃的就是“马蜂菜煎饼”，马齿苋洗净切碎后撒些盐，再加入两个鸡蛋和面粉、香葱、过量的水混淆搅匀，锅里加过量的油预热，然后将面团摊薄，将两面都煎至金黄色便可。

马齿苋性寒味酸，具有清热利湿，凉血解毒、杀菌的成效。马齿苋富含Va，能增进溃疡的愈合。它的ω-3不饱和脂肪酸含量也较高，能改进血管壁弹性，防治心血管疾病。

马齿苋是药食同源的野菜，可是药三分毒，需求乡村人记住的是，这3类人最好不要吃它：

1、服用中药时期，药方里有鳖的，不要和马齿苋同时服用。

2、马齿苋性寒，腹部受寒惹起腹泻者，不要服用马齿苋。

3、妊妇要制止吃马齿苋，以避免滑胎。