市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)

大家好,还有半个月就要过年了,你家是不是也在紧锣密鼓地置办年货?

建议大家提前列好清单,有目标地去挑选,避免少买或者买一些不需要的回来。

今天大磊也来晒晒我家的囤年货清单,每一种食材还附赠食谱,大家可以参考一下,大年三十做上满满一桌菜,喜气洋洋过大年!

腊肠

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(1)

腊肠是冬天必不可少的美食,尤其是在过年,提前腌制或者购买一些,做菜非常方便,并且很受欢迎。

✔ 推荐食谱:葱爆腊肠

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(2)

1, 准备两根川味香肠,中火煮30分钟,去除香肠里面多余的盐分,然后捞出来切成薄片;准备适量葱花和香菜段、姜粒和蒜末,几颗干红椒、花椒备用。,

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(3)

2, 炒锅烧热,添入半勺食用油,倒入姜蒜和红干椒爆香,放入香肠,改小火快速翻炒40秒左右,淋入适量料酒去腥;

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(4)

加入白糖1克提鲜,放入葱段,淋入少许明油,快速翻炒20秒,即可关火起锅装入盘中。

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(5)

虾是我们常吃的海鲜,国民度喜爱度很高。过年买一些在冰箱里冻好,随吃随做,营养价值很高,大人小孩都喜欢。

✔ 推荐食谱:口味虾

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(6)

1,大葱切成葱段,放入料碗中

准备适量姜片、葱片和蒜末;半斤河虾,从中间划开去掉虾线,放入盆中。

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(7)

2,起锅添入适量清水,等水烧开后,下入处理好的河虾,加入少许料酒去腥,煮一分钟左右,倒出控水拔凉。

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(8)

3,另起锅,添入半勺食用油,下入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱半勺,香辣酱半勺,蚝油5克,用勺子搅拌化开,炒出香味;

添入一勺清水,加入白糖3克,胡椒粉,鸡精各1克,下入河虾,用勺子翻炒几下,化开调料

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(9)

开大火把汤汁收紧,大概一分钟左右,即可关火起锅装盘,然后切一些葱花,撒入盘中用来点缀

猪蹄

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(10)

猪蹄买来可以炖汤,可以红烧、卤煮,胶原蛋白含量高。过年端上一份猪蹄美食,妥妥的硬菜,有面子!

✔ 推荐食谱:红烧猪蹄

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(11)

1,准备几个猪蹄,处理干净残毛;再准备适量姜片、葱段和蒜末;两粒八角,少许花椒、干红椒、几片香叶和一点肉桂

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(12)

2,炒锅中添入适量清水,凉水下入猪蹄,加入5克料酒去腥,焯水2分钟就可以,中间撇去浮沫,即可捞出控水。

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(13)

3,炒锅烧热,添入半勺食用油,加入10克冰糖,搅拌化开,大概到糖汁变成红褐色时,就可以倒入猪蹄,上火快速翻炒均匀;

再倒入葱姜和大料,翻炒2分钟,加入适量料酒,去除腥味,再添入适量清水,漫住猪蹄就可以了。

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(14)

加入4克食盐,1克胡椒粉, 10克生抽调味,开最大火,等汤汁煮至沸腾后关火,倒入砂锅里面,盖上盖子,中小火慢慢炖煮1个小时。

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(15)

4, 时间到,取出炖好的猪蹄,放入盘中,再淋入少许原汤,最后撒上少许葱段点缀。

鸡肉

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(16)

过年怎么少得了鸡肉呢,大吉大利的寓意非常好。大家除了买整鸡、鸡腿和鸡翅也分别买一些,做起来更加方便。

✔ 推荐食谱:可乐鸡翅

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(17)

1,准备一斤鸡翅中,两面打上斜刀,放入碗中备用;准备适量姜片和葱结、葱片

锅中添入适量清水,凉水下入鸡翅,放入姜片,小葱结,适量的料酒去腥,大火烧开;

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(18)

水开后用勺子不断地撇去浮沫,继续煮2分钟就可以捞出,用凉水清洗一遍,控水备用。

2,准备一个平底锅,加入少许食用油,放入姜片炸香,再放入鸡翅,中火煎一下,两面都煎至金黄色时,放入葱片,倒入一瓶可乐,可乐的量能漫住鸡翅就可以了。

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(19)

4, 加入1勺食盐,适量的生抽、蚝油、料酒,盖上锅盖,改中火煮15分钟;

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(20)

时间到,拣出里面的葱姜,加入几滴老抽,盖上锅盖,继续煮10分钟。

时间到了,打开锅盖,开大火,把汤汁收至浓郁粘稠,就可以关火起锅。

带鱼

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(21)

带鱼的营养价值很高,含有增强记忆的DHA物质,过年可以买一些,同样可以冰冻保存,做干炸带鱼和糖醋带鱼,味道都不错。

✔ 推荐食谱:糖醋带鱼

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(22)

1,准备一斤带鱼段左右,先把里面的内脏去掉,淘洗干净,控水后放入盆中;

盆中放入葱片、姜丝、一勺食盐、少许胡椒粉,适量料酒,抓拌均匀,腌制20分钟。

准备适量姜丝、大葱段和蒜片。,

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(23)

2,另取一个料碗,加入食盐3克,鸡精1克,胡椒粉1克,白糖5克,蚝油3克,黄酒5克,生抽10克,香醋15克,用筷子搅拌化开调料。

20分钟过后,把腌好的带鱼段,放入另一个盆中,打入两个鸡蛋拌匀,加入2勺子玉米淀粉,抓拌均匀。

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(24)

3,平底锅烧热,加入少许菜籽油,油热后放入带鱼段,开中小火慢慢煎制,把一面煎至金黄以后,翻过来煎另一面,把带鱼两面都煎,即可倒入漏勺中控油。

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(25)

4,锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆香,爆出香味以后,倒入调好的料汁,大火煮沸,下入带鱼段,盖上锅盖,改小火焖5分钟,中间可以翻一次面,使带鱼更入味。

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(26)

5分钟过后,锅中淋入少许米醋,继续焖1分钟,然后关火撒上香菜,即可盛入盘中,最后再撒上少许葱花用来点缀.

白菜

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(27)

白菜虽然普通,却寓意着财富。别只会清炒,或者炖粉条,可以适当有创意一些。

✔ 推荐食谱:白菜肉卷

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(28)

1,准备一棵白菜,叶子和根部分别切好备用;

准备大葱末和姜末,放到一肉馅里,加入1克食盐,1克十三香,几滴老抽,适量料酒,几滴香油增香,3克蚝油,抓拌均匀,再抓入适量的玉米淀粉,打入一个鸡蛋,让肉馅更加滑嫩,顺一个方向搅拌。,

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(29)

2,过重烧水,水开下入白菜,白菜焯水后1分钟,捞出控水拔凉,平铺在案板上;

挖上少许馅料,从一边卷起来,再切去肉卷的两端,一个一个地摆入盘中备用。

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(30)

3,蒸锅内烧水,放上篦子,等水烧开后,放入卷好的白菜肉卷,开大火连蒸10分钟。

时间到,取出蒸好的白菜肉卷,控去里面的多余汤汁。

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(31)

4,另起锅添入半勺清水,加入适量食盐,味精,2克蚝油,3克辣鲜露,几滴老抽,用勺子搅拌化开,汤汁煮至沸腾后,勾入少许水淀粉和明油,连续搅拌几下,即可关火;

市民置办年货忙高原古城年味浓(晒晒我家囤的年货)(32)

把熬好的料汁,均匀地浇在白菜肉卷上面,再摆上红椒条,用来点缀。

好了,今天的分享就到这里结束了。喜欢这篇文章可以点一下关注,我还将继续分享更多美食教程。

感谢您的阅读,我们下期再见。

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