卤牛肉切不散小窍门是什么（卤牛肉怎么切不散）

牛肉卤好后不要马上拿出来，应让牛肉继续浸泡在卤水里，待牛肉充分吸收水分后过一个小时再切，接下来我们就来聊聊关于卤牛肉切不散小窍门是什么?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

卤牛肉切不散小窍门是什么

牛肉卤好后不要马上拿出来，应让牛肉继续浸泡在卤水里，待牛肉充分吸收水分后过一个小时再切。

刚做好的卤牛肉出来不能立马切片，这样容易散掉，不成形状。

卤牛肉不需要太长时间，当筷子能插入即可，煮的时间如果过久，切的时候也会容易散掉。

挑选牛腱子肉，可以切大块一点，如是其它部位的肉可以用线捆着。