家庭版简单好吃茶叶蛋（米饭配家庭版五香茶叶蛋）

晚上瘫靠在沙发上正在烦恼转天早晨吃什么时，老太太说好久没吃茶叶蛋了。这不好办么，马上整起来。快手简单，干净卫生，味道也是秒杀外面早点摊上的茶叶蛋。

By 吃货自然萌78

用料

• 鸡蛋 12个
• 红茶 5克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 姜 2片
• 小茴香 3g
• 花椒 3g
• 冰糖 3块
• 生抽 4勺
• 老抽 4勺
• 盐 2勺

做法步骤

1、鸡蛋提前从冰箱拿出，放置常温后用清水清洗

2、锅中放冷水，轻轻放入鸡蛋，定闹钟计时8分钟

3、闹铃响关火，把鸡蛋捞出，放入冷水中

4、鸡蛋在水中把壳碎后，倒掉水

5、另起一个砂锅，锅中放入桂皮1片，香叶4片，八角2颗，小茴香3g，葱半颗，姜两片，冰糖3块，花椒3g，茶叶5g，4勺生抽，4勺老抽，2勺盐

6、加入3大碗清水

7、放入煮好的鸡蛋

8、小火煮10分钟，关火

9、关火焖至1夜

10、放了一夜，可以吃了

小贴士

1.鸡蛋刚从冰箱里拿出不要马上煮，因为鸡蛋太凉，马上煮的话鸡蛋会炸开，不影响吃，就是不太美观 2.洗鸡蛋时可以拿百洁布轻轻擦洗 3.第一次白水煮鸡蛋时8分钟即可，不要煮太久，带一点糖心即可，一次性煮熟的话，后面在卤鸡蛋，会吃起来比较老 4.白水煮好的鸡蛋马上捞出放冷水，用勺子把表面磕出裂纹，方便卤制时能更加入味，且过一遍冷水鸡蛋在剥皮时非常好剥 5.卤好的鸡蛋可以马上吃，就是不太入味，腌制一宿后，味道超赞

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