规模化牧场的成本 牧场效益和关键经济指标分析

本文主要根据牛奶价格、饲料成本、劳动力成本、利息和租金成本以及BST成本的变化情况分析了美国不同地区大型牧场的效益情况，并指出总收入、总劳动力成本、自产和外购饲料成本以及债务是影响牧场盈利的关键经济指标，其中保障盈利的总收入至少达到5000美元/头（约34000元/头），总劳动力成本约为1000美元/头（约6800元/头），自产和外购饲料成本约2000美元/头（约13600元/头），债务总额不超过500美元/头（约3400元/头）。

2017年，美国西部大型牧场又经历了一个艰难的财政年，但没有前两年那么糟糕。根据美国最大的乳制品会计公司公布的数据，与2016年相比，2017年有较多牧场的收入增加，七个州和两个地区的平均亏损也要小很多。

数据中所有牧场平均每头奶牛亏损8美元（约54.4元）— 与2016和2015奶牛平均亏损379美元（约2577元）和 183美元（约1244元）相比，这是一个巨大的改善。上一次所有地区都出现盈利的时候是在2014年，当时每头奶牛的平均利润为826美元（约5617元）。

请记住，Genske, Mulder & Company数据分析的牧场平均泌乳牛头数为2364头，大约是全国平均泌乳牛头数的10倍，因此下面显示的成本对于较小牛群来说可能并不准确。

牛奶价格变化情况

与2016年相比，2017年牧场财务状况改善的最大原因是牛奶价格的上涨。这9个地区的平均牛奶价格为17.28美元/百磅（约2.61元/kg），而2016年为15.98美元/百磅（约2.41元/kg）。同时，2017年的饲料成本8.38美元/百磅（约1.27元/kg）也比2016年的8.66美元/百磅（约1.31元/kg）低。2017年，不包括偿还借贷款的牛奶总生产成本为16.89美元/百磅（约2.55元/kg），与2016年持平。

与往常一样，各州和地区之间的财务状况存在巨大的差异。例如，亚利桑那州情况最糟糕，平均亏损215美元/头（约1462元），其平均牛奶价格最低，饲料成本最高。另一方面，德克萨斯、华盛顿和爱达荷州每头奶牛盈利从104-191美元（约707-1299元）不等。

高牛奶价格或低饲料成本本身并不能保证盈利。美国大平原上游和下游地区的牛奶价格最高，科罗拉多和大平原下游地区的饲料成本最低，但这些地区都亏损。

前25%牧场的经济效益分析

但各州或地区前25%牧场的盈利与以上两个指标有很大的相关性。该机构的另一份仅涵盖了加利福尼亚、爱达荷、华盛顿和德克萨斯州的报告显示每头奶牛的平均利润为440美元（约2992元）。另外，还分析了娟姗牛群的收入和成本情况。由于其乳脂和乳蛋白含量高，平均牛奶价格为19.89美元/百磅（约3.01元/kg），扣除偿还借贷款，每头奶牛的利润为77美元（约524元）。

自从经济大衰退前起，运营成本似乎总是在上升。与2006年关键项目成本相比，2017年总的饲料成本显著上涨（8.38美元/百磅 vs 6.21美元/百磅，约1.27元/kg vs 0.94元/kg），劳动成本大幅增加（1.76美元/百磅 vs 1.35美元/百磅，约0.27元/kg vs 0.20元/kg），但利息和租金下降很多（0.78美元/百磅 vs 1.03 美元/百磅，约0.12元/kg vs 0.16元/kg），牛奶运输和保险费用也略有下降。这些成本的下降可能是由于平均产奶量的提高（75磅 vs 68磅，约33.75kg vs 30.6kg）。

BST的成本变化情况

自2006年以来，一个值得注意的生产成本变化是BST。即使在那时，其使用量也会有很大的差异。但对于整个牛群来说，每年的BST成本超过10万美元（约68万元）是很正常的。然而，去年除了科罗拉多州、大平原上游和下游地区，其他地方似乎都不再使用。

盈利的关键经济指标

Gardner指出，有一些参数决定了2018年是否能够盈利。如果你想成为其中的一员，那牧场的相关指标至少要接近以下目标，或者至少有一个或多个指标真正的突出。

总收入：每头奶牛的总收入至少达到5000美元（约34000元），这包括所有渠道的收入如牛奶销售、淘汰牛与犊牛、农作物和其他来源。每头牛每天销售6磅（2.72 kg）的乳成分（乳蛋白和乳脂肪）也对达到这个目标大有帮助。出售的淘汰牛体况要处于良好状态很重要，牛奶优质的溢价也有助于收入的增加。

总劳动力成本：每头奶牛的总劳动力成本约为1000美元（约6800元），或每百磅牛奶3.50美元（约0.53元/kg），这包括奶农支付给家庭成员的合理报酬。

自产和外购饲料成本：每头奶牛的饲料成本约2000美元（约13600元），或每百磅牛奶8美元（约1.21元）。有些牧场有足够的土地用于种植农作物，有些则没有。该成本是自产和外购饲料成本的总和。

债务：每头奶牛的债务总额不超过500美元（约3400元）。虽然本金的支付不是利润的一部分，但其肯定影响现金流。而在利润紧张的时期，现金流可能更为重要。