这么高颜值的甜品你爱了吗（中式甜品有了它）

红糖做出的中式甜品，清甜中还带着焦糖的浓郁风味，是女生都爱的温暖滋味，而且它们都简单，一起来学，这个元旦不妨给自己来一份红糖甜品吧~

-- 红糖糍粑 --

by 大花花西瓜瓜

软软的糯米团，裹上细细的黄豆粉，再浇上浓浓的红糖，一口一个超好吃~

-- 用料 --

圆糯米150克

红糖30克

熟黄豆粉50克

白糖10克

凉水8克

-- 做法 --

❶ 圆糯米泡12小时。

❷ 滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右。

❸ 蒸熟后就这样，加入10克的白糖，趁热拌均匀。接着准备用擀面棒舂，用点劲舂。

❹ 舂五分钟后，变得很粘稠。

❺ 再继续舂，再舂五分钟。

❻ 取出来，放到熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了。

❼ 整形成圆条状，再分成一肉丸子大小的小剂。

❽ 搓好再在熟黄豆粉里再滚两圈。

❾ 红糖加水。

❿ 隔热水融化。用糯米丸子蘸着红糖吃。

-- 小贴士 --

❶ 最好选用圆糯米，更粘一些。

❷ 糯米要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟。

❸ 蒸的时候，糯米的水一定不要多，不能像平时蒸饭那么多的水，否则蒸出的糯米饭太稀。

❹ 黄豆粉要用熟的，可以先炒熟黄豆再磨粉，也可以先磨成粉再炒熟。

❺ 红糖一定要做成浓浓的才够香。红糖加少许的水，隔热水化开就行了，水一定不能加多了。

-- 桂花红糖年糕 --

by Pan小月

水煮年糕裹上浓浓的红糖糖浆，撒上桂花和白芝麻，简单又好做的美味甜品。

-- 用料 --

年糕1小碗

清水1大碗

红糖2大勺

桂花适量

白芝麻适量

-- 做法 --

❶ 年糕切片，泡在水中备用。我是买的现成的真空包装切片年糕，也需要提前浸泡，在水中把相互粘在一起的年糕片分开。

❷ 锅中烧开一碗水，放入年糕片，再次烧开。注意搅拌，以防粘底。

❸ 加入两大勺红糖，搅拌至融化。

❹ 小火咕嘟咕嘟煮着，直到汤汁浓稠。注意搅拌，以防粘底。

❺ 加入桂花，翻拌均匀，大火收一下汁即可出锅。再撒点儿桂花、白芝麻。

-- 小贴士 --

我用的是干桂花，也可以用糖桂花。

-- 红糖炖梨 --

by 小白素食记录

熟透的梨用红糖水炖的软软糯糯，用勺子轻轻一挖，梨肉就下来了，放入嘴中抿一下就化了，酸甜刚好合适。

-- 用料 --

烟台梨

红糖2大匙

-- 做法 --

❶ 梨洗净，去皮，放入锅中。

❷ 加足量水没过梨，再加入红糖，小火煮半小时左右即可。

-- 芝麻酱糖饼 --

by 紫色透明

浓香芝麻酱，清甜红糖，铺满在薄薄的饼皮之间，一口一口都是酥香的好味道。

-- 用料 --

普通面粉300克

芝麻酱100克

温水200ml

香油1汤勺

红糖50克

-- 做法 --

❶ 面粉中慢慢加入温水，边加入边用筷子搅散成棉絮状。

❷ 然后把面揉成团，用擀面盆倒扣静置饧发20-30分钟。

❸ 芝麻酱加入一汤勺左右的香油，顺着一个方向搅拌。

❹ 搅拌到舀起澥好的芝麻酱成线状流下，堆叠后慢慢消失的状态为佳。

❺ 面团擀开，饼皮可以稍薄一些，但饼皮下面一定要放足薄面，避免面太软粘住不好卷起。撒上芝麻酱，用勺子抹匀。

❻ 再撒上红糖，尽可能捏碎红糖颗粒，太硬的红糖块不要。

❼ 顺着长边卷起，封口粘住。

❽ 用刀切成约10cm左右的剂子，封住切面的边缘。

❾ 取一个剂子，适当拉长。然后用手拿起一边交错的折叠下来，按瘪。用擀面杖擀开，尽量薄一些，皮面花一点也不要紧

❿ 煎锅倒入少许油，放入糖饼胚，不用盖盖子，小火煎熟即可。

-- 小贴士 --

❶ 芝麻酱要用香油搅拌澥开，这样在包裹的时候才不容易流汤。

❷ 面和的可以稍微软一下，我用了300克的面 200ml的水，请根据面粉的吸水量灵活增减。

❸ 红糖在抹完芝麻酱后再撒，这样红糖不容易化，好擀面饼。如果操作较慢怕红糖化掉流糖汁，可以洒少许面粉。

❹ 红糖容易结块，建议擀碎后再洒，这样擀饼的时候不容易破坏表面。如果破坏了饼面，红糖在加热后会融化，原来的位置就是一个黑洞，不太美观，但不影响味道。

❺ 用到的糖一定要是红糖呦。

-- 红糖小锅盔 --

by 大花花西瓜瓜

锅盔皮烤得松软而有嚼劲，红糖馅熬得浓稠却不干，小巧又可爱的小饼，捧在手心慢慢吃。

-- 用料 --

面粉10克，馅

红糖40克，馅

温水100克

酵母1/2TSP 1/4TSP

熟油10克

-- 做法 --

❶ 温水调开酵母，加入面粉中，搓成光滑面团，温暖处发酵1个小时左右，成两倍大。

❷ 红糖加面粉混合均匀。

❸ 发酵好的面团加入油揉均匀，再分成6等份的小剂。

❹ 取一剂，擀成中间厚四周略薄的圆皮，放入红糖馅。

❺ 像捏包子一样将馅包起来，封口并擀成1厘米左右的小圆饼。

❻ 做好的面饼。

❼ 锅中刷薄油，放入饼剂，盖上锅盖。

❽ 中小火，一面烙至泛黄后翻面，再盖上锅盖，至至两面黄就好。

-- 小贴士 --

❶ 揉面的水不能用热水，一是会把酵母烫死，二是会把面烫熟。

❷ 红糖馅，红糖与面粉的比例是4：1，如果是白糖馅：白糖与面粉的比例是3：1

❸ 饼包好后，略压平一点，因为一加热，中间还得鼓起来。

❹ 火不能大，否则面饼不易发起来。

❺ 盖上锅盖，保证足够的温度和湿度让它慢慢发起来。

-- 红糖老姜番薯糖水 --

by 土匪姐姐

红薯粉韧甘甜，加入姜片和红糖后，小火炖煮出的糖水清甜微辣，超经典的糖水搭配。

-- 用料 --

番薯

姜

红糖

红枣

-- 做法 --

❶ 先煲姜水： 姜拍散，红枣去核切成若干瓣，水煮开后放入熬煮。

❷ 处理番薯： 番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力将番薯一块块撬开，并浸泡于水中，多换几次水以洗掉淀粉，使汤色更清亮。

❸ 开中火，在锅中翻炒番薯，将水分炒干。

❹ 炒干后再一次浸泡于水中，清洗几下。

❺ 熬煮番薯： 处理过的番薯放入之前熬煮中的姜水中，开大火煮沸，放入红糖。转小火熬煮至番薯变软即可。

-- 小贴士 --

挑选番薯小窍门： 选个头大，形体饱满光滑的椭圆形。不要选有洞的，有洞的说明里面有长虫子或烂了。不要选表面有擦伤或则截断的，有可能部分已经腐烂了。

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