新风鳗鲞是什么菜系（新风鳗鲞属于什么菜系）

新风鳗鲞是浙菜新风鳗鲞是浙江沿海地区传统的特色风味名菜，用海鳗制作每年腊冬，正是捕捞海鳗的旺季，此时又是西北风季节，把海鳗剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干，便为佳品当地居民把这段时间晾制的鳗鱼干，冠以新风，故而得名鱼鲞是东南沿海渔民最喜欢食用的干制鱼品黄鱼制成的叫黄鱼鲞，鳗鱼制成的叫鳗鲞，接下来我们就来聊聊关于新风鳗鲞是什么菜系?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

新风鳗鲞是什么菜系

新风鳗鲞是浙菜。

新风鳗鲞是浙江沿海地区传统的特色风味名菜，用海鳗制作。每年腊冬，正是捕捞海鳗的旺季，此时又是西北风季节，把海鳗剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干，便为佳品。当地居民把这段时间晾制的鳗鱼干，冠以新风，故而得名。鱼鲞是东南沿海渔民最喜欢食用的干制鱼品。黄鱼制成的叫黄鱼鲞，鳗鱼制成的叫鳗鲞。