米其林餐厅厨师培训（大师进校园倾情传授）

为践行“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学宗旨，全力打造实用型人才，山东新东方烹饪学院自办学以来就不断完善和创新课程体系，注重师资力量建设，以不同形式引进餐饮优秀人才，不断壮大师资团队，提高教学质量。6月24日，山东新东方烹饪学院大师讲学课堂火爆开启，特邀请四季厨房厨师长刘帅到校为同学们实操讲授烹饪。

大师

简介

课堂直击

烹饪大师就像一个魔术师，平凡的原材料通过他们的烹制，瞬间就变成了一道道精美的菜肴。那么，我们如何利用常见的原材料烹饪出“高大上”的菜品呢，现在，跟着山小新一起来山东新东方烹饪学院大师公开课看看吧！

大师讲学课堂就此开启，首先刘大师为同学们详细讲述了烹饪应该如何做细节上的处理，虽然看似简单的一个过程方法，但实际操作起来却是极有讲究的。

刘大师非常注重每一个细节。他从选材、数量、食材处理方法、制作工序等方面向学子们做了十分详细的讲解。同时，大师还提出：“作为厨师，除了喜欢烹饪，更要爱惜原材料”。他细致入微地讲解和行云流水般地操作，让在场的学生无不惊叹烹饪技艺的神奇魔力。

“食材选取要保证大小一致，摆盘注意要精致美观，这就取决于你的基本功是否扎实。”这是刘大师教导给同学们的学习重点，毋庸置疑，菜品的味道可以不断调整和改进，但是菜品的形态是后期无法改变的，所以同学们在校学习时千万不能把基本功落下，你的刀工能够决定着细节的成败。

随着时间的推移，菜品逐渐成型，公开课的现场弥漫着菜品的香味，刘大师精湛的厨艺、出神入化的刀工、深入浅出的讲解，让现场的同学们对自己的未来充满了信心。

同学们沉浸于大师课堂之中，刘大师悉心讲述的每一个知识点都是宝贵的财富，这也让同学们了解和掌握到了更多烹饪方面的知识和技法。