山西长治特色美食排名榜（山西长治非遗美食）

在我们日常生活中，常会喝到羊汤，鸡汤，牛肉汤和鱼汤，却很少会喝猪汤山西长治荫城猪汤则是当地的非物质文化遗产，原本难登大雅之堂的猪汤，如今却成了当地的金字招牌，接下来我们就来聊聊关于山西长治特色美食排名榜?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

山西长治特色美食排名榜

在我们日常生活中，常会喝到羊汤，鸡汤，牛肉汤和鱼汤，却很少会喝猪汤。山西长治荫城猪汤则是当地的非物质文化遗产，原本难登大雅之堂的猪汤，如今却成了当地的金字招牌。

这道美食流传百年是荫城人日常离不开的，每天大清早就有很多人喝一碗猪汤做早餐，荫城最有名的是位于广场的李春生猪汤，大清早这个摊子前就排起长队，年龄大的有七八十岁的老人，小的有两三岁的孩童，为了喝上一碗他家的猪汤，要等上半个小时。

猪汤是当地的特色民间小吃，用猪肉，猪下水，猪头肉等食材，浇上猪骨头汤做成的美食，这种美食稍有油腻，其他地方的人吃不了，但是当地人却甘之如饴。李家三代做猪肉汤，李春生是第3代传人，最初猪汤只卖5毛钱一碗，如今5块钱一碗，虽然价格翻了10倍，但味道依旧。

当地90%的人都吃过他家的猪汤，这里的人早上必须喝一碗猪汤，否则的话一天没有精神。由于李家的猪汤很有名，很多人慕名前来询问配方，而李春生则笑着说猪汤没有秘诀，只要选用好的食材，清洗干净，熬煮到位，做出来的猪汤就会很香，很鲜。

他家里有一口大缸，大缸里面都是泡着猪下水，泡一上午之后要一遍遍地清洗，直到肉干净水变得很清澈，再用盐和醋泡，汤的炖煮也是有讲究的，用新鲜的大骨小火慢炖，撇去汤的浮沫，剩下清汤。

有一位80多岁的爷爷说，自己年轻的时候就在他家喝猪汤，已经喝了很多年了，他们家的猪汤最大的特点就是很干净，香而不腻。近几年荫城猪汤名声远播，有不少外地人大老远来品尝。

有了商机，卖猪汤的摊子多了起来，但是都没有李春生家的味道好，因为他坚持守着老规矩，并且坚持只在早上卖。

这些年，李春生为了将这种传统美食发扬光大，也收了很多的徒弟，但只允许他们免费使用自己的招牌意义一年，但徒弟大多都很难坚持下去，做餐饮是件很辛苦的事情，而且有一个程序做得不到位，做出来食物的味道相差很大。