广东师奶靓汤（广东师奶常常炖这碗汤）

广东师奶常常炖这碗汤，小孩多喝清润不咳嗽，嗓子更健康

作为一个广东媳妇，不同季节不会煲几道汤，不算合格的“媳妇”，就算婆婆不说你，隔家三姑六婆也会说你，今天的汤主要用：海底椰、无花果，南杏、北杏、百合干，桔梗和陈皮 ，这7种主要的材料放在一起炖汤， 止咳化痰又润肺。儿子咳有一个星期左右了，喉咙非常多痰，连续喝3天，起到一定的缓解作用，所以今天跟宝妈们分享一下。

俗语说：宁食无菜，不可食无汤。无花果：润肺止咳，健脾消食，清热润肠的作用。而陈皮：健脾和胃、行气宽中，降逆化痰。这个容易上火的季节，是最应该给我们身体降降火的，这道汤既是润肠胃、清肺热的滋补品所以赶紧喝起来吧

食材：猪肺100克、猪粉肠100克，瘦肉50克、百合干5克、海底椰4片、无花果3颗、桔梗10克、南杏5克，北杏5克，陈皮3克，盐少许

第一步： 将买回来的生猪肺将血管套在水龙头上，直接灌水进血管中冲洗，把血管残留的东西冲洗出来，猪粉肠和猪肺 都分别切小块，（加入盐搓洗一遍，再倒一点白醋腌制三分钟，白醋能杀菌的效果，这步骤重复操作3次，更放心无腥味）

第二步：瘦肉切小块，和清理干净猪粉肠，还有猪肺，一起下锅焯水 加入姜片， 用小火慢慢把水煮开，用小火能有效地把血水逼出来，煮开后立刻关火，把瘦肉捞出来过冷水，再次洗净表面浮沫，这样煲出来的汤水会更清澈无腥味。

第三步：百合干 、海底椰、无花果、桔梗、南杏，北杏，陈皮，清洗多几次，这些食材，汤料店都有售噢 。

第四步：所有食材一起倒入砂锅，一次性加入足够量清水，（注意，要选砂锅，一次要加入足够清水：水的重要性，汤里面主要成分是水，忌中途添加冷水，在煲汤的过程中，切忌开盖添加冷水，这是因为正在加热的肉类遇到冷水后收缩，蛋白质不易溶出，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感）

大火煮沸腾之后，开盖撇去浮沫， 非常的清澈而且味道也是比较鲜香的，如果不将这些浮沫盛出的话，会严重影响汤的味道，而且会有腥味，转中小火慢炖30分钟 喝之前加入少许盐调味即可。

一道夏季清热润肺又能止咳的海底椰无花果百合杏仁猪肺汤就做好了，平常也可以炖给孩子喝哦，预防感冒，特别是这种炎热的天气，容易上火，多喝点这类汤水 ，喜欢的朋友试一下。

1、忌中途添加冷水，在煲汤的过程中，切忌开盖添加冷水，这是因为正在加热的肉类遇到冷水后收缩，蛋白质不易溶出，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感。

2、盐要放在最后下，盐提前放的话，汤炖久了还会出味，容易导致汤会变咸

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