你是我心头的春色 色香味里的滚烫人间

饮食之味来自食材和调料，由上海教育出版社出版的《吃香喝辣》一书从调料的解说开始，由舌尖之味延展至生活之味，酸甜苦辣咸饮食五味，贯穿古今中外却是人间百味作家西坡从吃香喝辣里串联古今中外的滚烫人间，著成此书作品文笔优美，情趣盎然，接下来我们就来聊聊关于你是我心头的春色 色香味里的滚烫人间?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

你是我心头的春色 色香味里的滚烫人间

饮食之味来自食材和调料，由上海教育出版社出版的《吃香喝辣》一书从调料的解说开始，由舌尖之味延展至生活之味，酸甜苦辣咸饮食五味，贯穿古今中外却是人间百味。作家西坡从吃香喝辣里串联古今中外的滚烫人间，著成此书。作品文笔优美，情趣盎然。

姚雪垠先生所著《李自成》出版后引起很大轰动，但是有一位安徽农学家读完小说后，总觉得什么地方不太对劲，心生疑惑：李自成怎么吃起了辣椒？这个农学家很较真，运用专业知识解读，辣椒不可能出现在李自成的餐桌上。作家西坡从辣椒是怎么从哥伦布带到新大陆再传到亚洲开始，横贯东西，对比古代典籍，最后得出结论：“姚先生疏忽了。他以为辣椒在明朝是一种很寻常的食材。可是，这只是他的想象。退一步说，即使那个时候中国确实开始出现了辣椒，那也和李自成的关系不大。”这就是西坡先生新书《吃香喝辣》的一个篇章立意，酸甜苦辣咸的饮食五味也被他写出了人生百味。

西坡有十多部著作，大多数都是关于饮食，比如《吃着碗里》《吃嘛嘛香》《美味成殇》等。在美食领域西坡独树一帜，从吃里写人间百态，细腻且富有乐趣，吃吃喝喝在他的笔下不失为一件雅事、乐事。

《吃香喝辣》这本书以“味”为主题分为十二篇，集合了西坡多年来有关美食和味觉文化的感悟，着眼于饮食的趣事，游走于古今中外，且娓娓道来，闲谈酸甜苦辣咸，杂论柴米油盐酱醋茶，发掘这些食味背后的幕后英雄和它们的江湖故事。以他独有的文风串起人文历史、趣闻轶事，读来饶有意味。

恰如《五味之首》这一篇中，他谈及吃盐是生理需要也是味觉需要，但在现实生活中，“咸，往往被人看低。中国成语喜欢用四个字组成，明明是‘甜酸苦辣咸’五个‘基本味道’，为了凑成四字的成语，咸就被‘末位淘汰’了。”同时他发现西方人似乎对咸也缺乏同样的尊重。虽然人们天天跟盐打交道，但是却似乎总是忽视它这个“五味之首”。他甚至从各地吃盐的数据、《闪闪的红星》电影中抢盐的桥段等方方面面举证盐在生活中重要的地位。从一味中就串联出古今中外的电影、史料、数据等，横向纵向比较，让“咸”一下跃然纸上，过目不忘。趣味才是食味背后故事的本质，滚烫人间被食味就这样轻而易举地串联起来。

写食味的书很多，大大小小的菜谱、名人点评食物、吃的各类散文杂谈时下都很常见，但是能从调味的角度串联如此庞杂的中西历史人文故事的书还是少见，由此可见作家的知识功底和对资料运用的写作能力，“博观而约取，厚积而薄发”。

西坡因为热爱而探索，因为探索而写作，潜心研究饮食文化后，娓娓道来这些趣事，而这些成就了脍炙人口的著名篇章。他所说的吃香喝辣，并非偏重奢侈的食味享受，而是传递吃这件雅事的闲情逸致。时下,晒美食成为大众的最新热爱，无论是米其林的打卡还是街边小吃的热闹情趣都成为当下人们的热爱，大多数美食博主也能津津乐道一点饮食文化，但是在《吃香喝辣》里指点的更像是五味牵连出来的东西历史，也从中可以窥见人间滚烫的美食文化。辣椒从美洲传到欧洲又传到亚洲，甜菜甘蔗也因为榨出糖分的比例在历史上有地位变迁的过程，酸的、甜的、苦的、辣的、咸的，折射的都是人间百味。（云 鹤）