冬天有啥野菜可以吃（农村这些山珍野菜）

农村这些山珍野菜，健脾开胃，最适合夏季食用，你吃过几种呢？

现在的人都太讲究了，吃个饭还得要求吃了有什么好处，吃了不饿不就得了，还要求那么多干嘛，真的是有钱作的了。现在的人有了钱以后，对吃要求高了起来，美食也跟着经济的发展做着改变，研究美食和药效也多了，各种搭配起来，就有了现在又营养又美味的美食，还有的是奇葩的美食，总之现在为了不饿吃饭的不多了，闲言少叙，看今天的文章吧。夏天一到，天气逐渐炎热起来，人们常常会觉得吃饭没有胃口，总想吃一些开胃解暑的食物。一般这个时候，农村地区最喜欢吃各种既美味又营养高的野菜！野菜，本身就有着纯净无污染、营养可口的特点，随着春天一过，夏季便是各种野菜上市的最佳时节。在中医的角度看来，很多野菜只要食用得当、对症，大多可作为“治病偏方”有一定的药用价值。

1、鱼腥草

鱼腥草又名折耳根，因其性质偏寒，常被用作清热解毒、利尿消肿。药理研究表明，鱼腥草可抗菌消炎、增强免疫力，对各种微生物种包括细菌、病毒均有抑制作用；对癌细胞的有丝分裂也可抑制高达45.7%，可防治胃癌、贲门癌。

治痢疾：取鱼腥草20克，山楂炭6克，加蜂蜜煎水服，早晚各服一次。

2、紫苏

紫苏叶有散寒发汗、行气宽中的功效，常用于缓解脾胃气滞、胸闷、恶呕等症。其所含的挥发油中有一种丁香油酚成分，有抑制幽门螺旋杆菌的作用，同丁香茶。

健胃解暑：取粳米100克，洗净后加水熬粥，待粥熬煮得差不多时，加入15克紫苏叶和适量红糖调味。

3、茼蒿

茼蒿又名皇帝菜，据中国古医书记载：茼蒿有“安心气、调脾胃、消痰饮、利肠胃”的功效。常吃茼蒿，对治疗脾胃不和、食欲不振、习惯性便秘均有良效。

茼蒿炖带鱼：带鱼洗净切段，茼蒿洗净焯水，起油锅将带鱼煎成两面金黄，加入葱花、姜蒜、大骨汤、料酒，小火炖至汤汁发白，然后放入茼蒿、食盐、胡椒粉调味即可。

4、马齿苋

马齿苋在食用功效上同样具有高效的抑菌作用，对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌的抑制作用很强，可有效治疗胃肠道感染性疾病。但马齿苋性寒，凡有脾胃虚寒以及妊娠妇女不宜食用。

凉拌马苋菜：马齿苋洗净后下开水煮一分钟，捞起后过冷水，然后捞起沥干水分，加入适量香油、食盐、生抽、葱蒜等拌匀即可。

5、四角豆

四角豆富含维生素、膳食纤维素、多种矿物质等营养成分，营养价值极高，尝试能治多种疾病，属保健型蔬菜。具有降压、美容、改善胃肠功能等食用和药用价值，有“豆中之王”的美称。

清炒四角豆：四角豆洗净切段后可直接与蒜末清炒食用，为避免中毒，四角豆不宜生食，需保证彻底煮熟。

6、毛豆

人体在夏季炎热气温下，容易因大量出汗而流失过多钾元素，出现疲劳、困乏、食欲不振的现象，食用毛豆可补充人体钾元素所需，同时丰富的膳食纤维有助清肠通便。

毛豆汤：毛豆洗净后放入锅内，加入适量黄芪、党参、瘦肉，煮成清汤即可。

一年四季盛产的野菜品种有很多，但有的是不能食用的，建议大家在不确定的情况下，切勿随意食用野生植物，尽量选取一些大家都熟悉的品种。以上介绍的7种野菜，不知道大家都吃过几种呢？欢迎下方留言，一起说说大家所吃过的野菜品种！