春天养脾胃吃主食的重要性（以春补春）

常言道，一年之计在于春，春天是四季之首，春季也是进补的极佳时节。春天人体阳气生发，进补要恰到好处，以清补、柔补、平补为原则，今天丽晓跟大家推荐以“春”补春，春天多吃这8种“补春”食材，给身体“雪中送炭”，强体质，尤其是女人、中老年人孩子，可常吃，祛湿健脾胃，早知道早受益。

紫菜

紫菜是我们生活中比较常见的食材，最常吃到的就是紫菜汤了，紫菜汤是汤品中最简单的一种，在餐桌上很容易见到。紫菜汤不仅做法简单，营养价值也是很高的。

推荐食谱：【紫菜蛋花汤】所需食材：紫菜 鸡蛋 葱 香菜 虾皮调味料：盐 胡椒粉 白醋

1、准备适量的紫菜，先把紫菜给掰成小块，然后再倒入温水给泡发

2、准备一些小葱 切成葱花，再准备适量的香菜，先把香菜也清洗一下，然后再把香菜切成香菜段 盛入碗中备用

3、准备一个小碗 放入适量的淀粉 再倒入清水，充分地搅拌均匀 搅拌成淀粉水 ，然后再放在一边备用

4、准备连个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋给打进碗中，然后再添加一些盐 增加底味 再添加一些白醋去腥 充分地搅拌成鸡蛋液 放在一边备用

5、紫菜泡好之后洗干净 然后再挤出水分 放进碗中 然后再放入香菜 放入一把虾皮

6、起锅烧油 添加盐，然后再淋入淀粉水，小火慢煮 等到汤汁浓稠的时候 再淋入鸡蛋液 直接弄好大一点的鸡蛋花

7、煮好的鸡蛋花 连同汤汁盛入碗中 淋入香油 再放入胡椒粉 美味好喝的紫菜蛋花汤就做好了。

海带

海带是一种常见的平民海产品，营养价值还是比较的高，海带是营养丰富的一种海藻类植物，海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。与绿叶蔬菜相比，除含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

推荐食谱：【炝拌海带丝】所需食材：海带 蒜蓉 辣椒 葱调味料：鸡精 生抽 香醋 蚝油 辣椒 花椒

1、准备适量的海带丝，先把海带丝放入盆中 ，然后再倒入温水 浸泡一下

2、接下来准备一些大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉 放入碗中，再准备一些小葱，切成葱花 放入碗中 小米辣适量 切成辣椒碎 也放入碗中

3、锅中烧水 添加少许盐 水开放入海带焯水 焯水断生后捞出 然后再放入凉水里面，过凉后捞出 挤出里面的水分 然后再放入碗中备用

4、接下来往海带里面添加盐 再放入葱末 蒜花 再放入鸡精 生抽 香醋 蚝油 ，

5、锅中烧油，之后再放入一把花椒，小火慢烧，再放入辣椒 再次给烧香，然后再将热油放入海带丝里面 ，不停地搅拌，搅拌均匀之后盛入盘中 美味好吃的炝拌海带丝就做好了

蒲公英

蒲公英是当今多国新兴的野菜热的一种。植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，蒲公英也是一种营养丰富的野菜，其嫩叶、花蕾、茎都可以食用。嫩幼苗用开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤，风味尤佳。

推荐食谱：【凉拌蒲公英】所需食材：豆芽 蒲公英 葱 蒜 辣椒调味料：盐 生抽 香醋 香油 鸡精 白糖 胡椒粉

1、准备一些新鲜的蒲公英，先把蒲公英给摘一下，烂掉的叶子不要，之后再把根部给剪刀，然后再把蒲公英给清洗一下，放进水中多清洗几遍，因为灰尘比较多

2、蒲公英清洗干净之后 直接给捞出，然后再放在边控水备用，接下来准备一些豆芽 先把豆芽给清洗一边 洗净捞出控水

3、锅中烧水 添加盐 食用油，这样可以使焯水的蒲公英翠绿不发黑，水开放入豆芽焯水 然后再放入洗净的蒲公英焯水 焯水断生后捞出 然后再放入凉水里面过凉

4、接下来准备一些大蒜，拍碎 然后再剁成蒜蓉 再准备一些小米辣 切成辣椒碎 盛入碗中 再准备一些小葱 切成葱花 也放入碗中

5、往小碗里面添加一些辣椒粉 再添加一些白芝麻 放入热油激发出香味，充分的搅拌均匀，然后再添加盐 生抽 香醋 香油 鸡精 白糖 胡椒粉 充分搅拌均匀 凉拌汁就调好了

6、将调好的凉拌汁放进蒲公英里面 充分的搅拌均匀 然后再盛入盘中 美味好吃的凉拌蒲公英就做好了。

茵陈

农村俗语：“正月茵陈二月蒿，三月四月当柴烧”，正月里的白蒿对身体有很好的养生作用，割下来洗净晾干，做成熟食，无论是大人小孩都能用。

推荐食谱：【蒸茵陈】所需食材：茵陈 葱 蒜 辣椒粉 面粉调味料：盐 鸡精

1、准备适量 新鲜的白蒿，先把白蒿给摘一下，然后再放入水中清洗，茵陈本身比较脏，可以放水中 然后再添加一些盐，充分的搅拌均匀 淡盐水有杀菌的作用，然后再清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了。

2、茵陈清洗干净之后捞出 挤出里面的水分 ，然后再切成小段，放入盆中 添加适量的食用油 充分的搅拌均匀 锁住蔬菜切口，然后充分的搅拌均匀

3、接下来往里面添加面粉，边添加边搅拌，一直搅拌到可以均匀的裹上面粉就可以了，然后再放入蒸锅里面 摊平 不要按压 盖上盖子 大火蒸5分钟左右

4、准备一些小葱 切成葱花 再准备一些大蒜，拍碎 然后再剁成蒜蓉，切好之后放入碗中备用

5、茵陈蒸好之后盛出 放入盆中 然后再充分的搅拌均匀，散散热气，之后再放入葱花 放入蒜蓉 放入一些辣椒粉 放入一些盐 鸡精 胡椒粉 浇入热油激发出香味

6、将茵陈充分的搅拌均匀 喜欢吃辣椒的，还可以添加一些辣椒油 充分的搅拌均匀 盛入盘中 美味好吃的蒸茵陈就做好了 特别的鲜嫩好吃

苦菊

推荐食谱：【凉拌苦菊】所需食材：苦菊 蒜 包菜 花生调味料：辣椒油 盐 生抽 香醋 鸡精 蚝油 白糖

1、准备适量的新鲜的苦菊 ，先把苦菊给摘一下，然后再把苦菊的根部给切掉 再放入水中清洗，多清洗几遍 ，一直洗到水不再浑浊就可以了 然后再捞出控水

2、准备一个紫色的包菜，先把包菜给清洗一下，然后再切掉根部，将紫包菜切成细丝状 然后再放入碗中备用

3、准备一把大蒜，拍碎 然后再剁成蒜蓉，弄好蒜蓉直接盛入碗中 添加辣椒油 盐 生抽 香醋 鸡精 蚝油 白糖 充分的搅拌均匀 放入碗中备用

4、取出控水的苦菊，先把苦菊给切成小段 放入碗中 再放入包菜丝 放入一些炸好的花生米 倒入弄好的料汁，充分的搅拌均匀 盛入盘中 美味好吃的凉拌苦菊就做好饿了。

苦菊在很多餐桌上是必不可少的一道菜，凉拌苦菊口感爽翠味道清爽，不管是做下酒菜还是做下饭菜都特别的美味。苦菊也被称为“狗牙菜”，因为它的形状参差不齐，非常像狗的牙齿。苦菊的营养价值非常高，是人们常吃的首选蔬菜。

山药

推荐食谱：【家常炒山药】所需食材：山药 腊肉 胡萝卜 蒜苗调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉

1、准备适量 山药，先把山药给清洗一下，然后再给山药削皮，削皮后再切成山药片 ，尽量切得薄一点 这样吃起来会更好吃 山药放入清水里面 清洗一下，然后再捞出 放进盘子里面备用

2、再准备一些胡萝卜，洗净之后削皮 然后再切成胡萝卜片 放入盘中备用

3、接下来准备一些腊肉 切成薄一点的腊肉片 ，切好放入盘中 再准备一些蒜苗 先把蒜苗给清洗干净 ，然后再切成蒜苗段 放入盘中备用

4、起锅烧油 放入山药片。，可以小火慢炒，不停地翻炒，也可以小火慢煎，一面煎至焦黄的时候 翻面继续煎另一面，两面都煎好之后 盛出

5、接下来再起锅烧油 放入腊肉炒一炒，炒出油脂 炒到腊肉微微焦黄 然后再放入萝卜片 炒好的山药片，蒜末蒜白的部分 继续炒 添加盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉调味

6、炒入味之后 再放入蒜苗叶子 继续翻炒，添加少许清水，炒出锅气，炒出香味，炒好之后 直接给盛入盘中 美味好吃的家常炒山药就做好了

山药是我们平时比较常见的食材，也是一种中药材，现在已经有越来越多的人吃山药了，在我们的餐桌上，山药也是很重要的进补食材，做法简单也是特别的好吃。

荠菜

推荐食谱：【荠菜饺子】所需食材：荠菜 肉 面粉 葱 姜 调味料：盐 生抽 蚝油 老抽 胡椒粉 鸡精

1、准备一把花椒 将花椒放入锅中 ，锅中不放水也放油，然后小火慢炒，炒至花椒焦黄的时候盛出 然后再将花椒碾碎，放入碗中备用

2、准备一个四分肥刘分瘦的猪肉，先把猪肉给清洗一下 然后再剁成小块，再准备一些生姜 大葱 切成小块，之后全部都放进绞肉机里面 ，可以直接给绞打成肉馅，也可以直接剁成肉馅，剁出来的肉馅比较好吃，弄好的肉馅放进碗中备用

3、接下来开始调制肉馅 添加盐 生抽 蚝油 少许老抽 胡椒粉 鸡精 花椒粉，然后再打进去一个鸡蛋，朝着一个方向不停地搅拌上劲，一直搅拌到起胶发粘

4、接下来往肉馅里面添加清水 分三次加入，每次添加后 都充分地搅拌，朝着一个方向搅拌上劲，水添加完 再添加一些葱油 充分地搅拌均匀 放在一边备用

5、肉馅调好之后，准备一些荠菜，先把荠菜给清洗一下，然后再放入锅中焯水 添加盐 食用油，这样可以使焯水的荠菜颜色更加翠绿，焯水断生后捞出 放进凉水里面过凉

6、荠菜过凉之后捞出来 然后再挤出里面的水分 之后再剁成荠菜碎，尽量剁得碎一点，剁好的荠菜碎盛入碗中 再添加一些食用油 充分地搅拌均匀 防止出水

7、将弄好的肉馅 放进荠菜碎里面 充分的搅拌均匀 美味好吃的荠菜馅就调好了

8、取出提前醒好的面剂子，分成多个小剂子 然后再搓成长条状，分成多个大小相同的饺子皮小剂子。按扁 擀成饺子皮

9、取饺子皮 放入馅料 然后再用包饺子的方法收口，饺子全部包好 锅中烧水 水开放入饺子 中间点水三次，煮好捞出 美味好吃的荠菜馅饺子就做好了。

荠菜是一种非常常见的野菜之一，对于荠菜我们很多人也都非常喜欢吃，荠菜不仅是营养丰富的美味食品，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。

茼蒿

推荐食谱：【鸡蛋蒸茼蒿】所需食材：鸡蛋 茼蒿 面粉 玉米面 葱花调味料：盐 鸡精 胡椒粉 白醋

1、准备一把新鲜的茼蒿，先把茼蒿给摘一下 然后再再放入水中给清洗一下，茼蒿比较脏，清洗的时候多清洗两遍，然后再捞出 控干水分

2、茼蒿控干水分之后 捞出 然后再切出锅茼蒿段，尽量切得短一点，也不要切得太短了，不然吃起来不过瘾。

3、切好的茼蒿放入盆中 添加适量的食用油 充分的搅拌均匀，这样可以锁住蔬菜切开 防止出水，

4、接下来往茼蒿碎里面添加面粉 边添加边搅拌 也添加一些玉米面，也是比较好吃的，边添加一边搅拌，一直添加到可以均匀的裹上面粉就可以了 不要加入面粉太多了，不然吃起来影响口感

5、弄好之后 直接将裹有面粉的茼蒿放进蒸屉里面 均匀地摊在底部 不要按压，然后再盖上盖子，大火蒸5分钟左右，中间可以打开盖子翻动一下，使其受热均匀。茼蒿蒸熟之后取出来 然后再搅拌一下散散热气

6、准备一把小嫩葱 直接给切成葱花，再准备几个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋给打进碗中然后再添加盐 增加底味 ，再添加一些胡椒粉白醋 可以去腥 充分地搅拌成鸡蛋液

7、起锅烧油 放入鸡蛋液小火慢炒，炒到鸡蛋微微定型的时候 再翻动一下，炒成小块的鸡蛋碎，然后再放入蒸好的茼蒿 继续不停地翻版，

8、翻拌均匀之后，接下来放入盐 鸡精 调味 翻拌入味 放入葱花 翻拌半分钟，直接盛入盘中 美味好吃的鸡蛋蒸茼蒿就做好了。

茼蒿在古代为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿含有非常丰富的胡萝卜素、维生素、钾、钠、纤维素等。茼蒿一般分为大叶的和小叶的，种小叶的茼蒿更多，和大叶茼蒿相比，香味更浓郁，而且生长速度快，也比较耐寒。

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