东北炸小鱼的正宗做法（2元都不到的小鱼）

今天小编去菜市场买菜的时候，发现有人卖“猫鱼儿”，所谓猫鱼，就是有市民买给猫咪吃的小鱼，这种鱼非常小。

小编问了下价格，3元钱每斤，加上老爸喜欢喝酒，就挑了几个大一点的做了一份儿炸鱼，留着给老爸做下酒菜，老爸边吃还边说，这次炸的好，挺香脆的。

用料：

小鱼儿，葱，姜，盐，料酒，鸡蛋，面粉，生粉，白胡椒粉，椒盐，花椒粉，油。

做法：

将小鱼刮掉鱼鳞，刨开肚子，摘去内脏和鱼鳃。

将处理好的小鱼儿洗净，沥水。

往鱼里面加葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉、花椒粉和椒盐搅拌均匀，腌制10分钟的时间。

再加入蛋清、生粉和面粉，搅拌均匀，使鱼均匀的挂糊。

锅内倒油，油烧制7成热的时候，下小鱼儿炸至表皮酥脆微黄的样子捞出。

油温继续加热，把刚才炸的小鱼继续倒入油锅内，炸至金黄酥脆的样子捞出。

撒上一点点的椒盐，这道炸小鱼就做好了，做法超级简单，小鱼裹了一层面糊后非常的酥脆。

做这种小鱼的时候，最花时间的就是洗鱼，洗这么一点鱼就花去半个小时，真的很耗时，小编发誓以后再也不做这个小鱼了。