卤牛肉正宗的做法（卤牛肉的做法）

秋季食疗要多吃牛肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。 那牛肉自古以来就有个非常受欢迎的烹饪方法，就是卤制食用，毕竟当初武松当初就是配着牛肉豪饮着十八碗摆酒，赤手空拳打死了吊睛白额大虎。 快来看看这道下酒好菜-卤牛肉是怎么制作的吧~

By 美的食色 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛肉 一斤
• 姜 一小块
• 葱段 若干
• 花椒 一小把
• 桂皮 两块
• 八角 两粒
• 香叶 3片
• 茴香 一小把
• 陈皮 三块
• 干辣椒 两粒
• 冰糖 两块
• 生抽 两勺
• 料酒 一勺
• 老抽 一勺
• 蚝油 一勺

做法步骤

1、准备好牛腱肉（牛肉卤出来会缩水，一斤肉大概可以切出一小盘，大概够两个人吃一顿的量）

2、切好姜片，葱段，准备好卤料:花椒粒、大料、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、陈皮

3、打开美的电磁炉，冷水放入牛肉煮至沸腾

4、沸腾后再煮五分钟撇去浮沫捞出

5、打开美的电压力锅，放入姜片、葱段、卤料，牛肉，加入一升水

6、再加入三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油，放入两块冰糖

7、选择牛/羊肉模式，口感选择：嚼劲

8、等待完成后放气开盖

9、捞出牛肉

10、切片装盘即可，可调一碗牛肉蘸料：辣椒油、生抽、蒜末。非常美味哦

11、开动吧~

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