西红柿鸡蛋打卤面 家常做法（西红柿鸡蛋打卤面）

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挂面 250克

西红柿 3个

鸡蛋 1个

葱花 适量

色拉油 1大匙

盐 1大匙

香油 3滴

淀粉 3大匙

鸡精 1小匙

1. 将锅内倒入水，大火烧开后，下挂面，大火煮开。
2. 水煮开后，改中火，随开随倒入凉水，直到面条软烂，然后乘出，放入凉开水中。
3. 西红柿切小块，大葱切末。
4. 炒锅内倒入少量色拉油，油热后，放入葱花煸炒，炒出香味后，放入西红柿煸炒，待西红柿表皮有些翘起后，倒入水。
5. 水开后，放入盐、鸡精，倒入调好的水淀粉，烧开后，淋入事先搅好的鸡蛋液。
6. 撒上葱花，淋上香油。
7. 把浸泡在凉开水中的面条控净水分，盛入碗内，浇上卤汁即可