哪种淡奶油适合做烘焙(食话说最详尽淡奶油评测)
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夏天用淡奶油裱花是最让人头疼的问题,坐冰水打发也就算了,打发之后边裱花边融化可怎么好?CONY今天就来现身说法,看看到底淡奶油哪家强!
实验地点
i烘焙美食实验室
实验品牌
『安佳』
『雀巢』
『欧德堡』
『蓝风车』
『铁塔』
『总统』
实验目的
打发时间对比
稳定程度对比
奶油霜口味对比
—价格对比—
说明:小包装会相价格更高。
欧德堡-200ml | ¥10.5 |
雀巢-200ml | ¥10 |
总统-1L | ¥42 |
蓝风车-1L | ¥55 |
铁塔-1L | ¥45 |
安佳-1L | ¥43 |
—性状描述—
—打发时间对比—
说明:用同一个电动打蛋器,搅打至完全发(可以裱花的程度),需要的时间。
打发时间
打发时间得分
说明:时间越短,也就是越容易打发,得分越高。
欧德堡★★★☆☆
雀巢★☆☆☆☆
总统★★☆☆☆
蓝风车★★★★☆
铁塔★★★☆☆
安佳★★★★★
—奶油霜口味对比—
欧德堡
没有奶香味,口味腻,质地稀。
雀巢
没有奶香味,口味腻,有类似橡胶味的稠腻感。
总统
奶香味浓,口味细腻清淡,无后味。
蓝风车
奶香味浓郁,口感清爽,后味清香。
铁塔
奶香味浓郁,但口感微腻,黏舌头。
安佳
奶香味几乎没有,口感清爽不腻。
奶油霜口味得分
欧德堡★★☆☆☆
雀巢★☆☆☆☆
总统★★★★☆
蓝风车★★★★★
铁塔★★★☆☆
安佳★★★☆☆
—稳固性对比—
欧德堡
1个半小时后
造型塌陷,底部完全融化。
雀巢
1个半小时后
造型塌陷,底部轻微融化。
总统
1个半小时后
造型轻微塌陷,底部轻微融化。
蓝风车
1个半小时后
造型保持完好,底部稳固。
2个小时后
造型保持较完好,底部轻微融化。
铁塔
1.5个小时后
造型保持完好,底部轻微融化。
安佳
1.5个小时后
造型保持较完好,但底部融化成嫩豆腐状。
造型稳固度得分
说明:保持时间越久,分数越高。
欧德堡★☆☆☆☆
雀巢★★☆☆☆
总统★★★☆☆
蓝风车★★★★★
铁塔★★★★☆
安佳★★★★☆
—评测结果—
性能最好
蓝风车
性价比最高
安佳
性能最差
雀巢
,
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