腊肠的肠衣有没有正反面（腊肠外面包的肠衣）

有许多具有中国特色的美味食物，一般来说大部分的中国美食都很好吃。其中有一个非常受全国各地人民欢迎的食物，这种食物的名称就是腊肠。但是话说回来，其实生活在不同的地区，当地人所制作的香肠的味道那也是非常不同的。朋友们，你吃过哪个地区的特色香肠呢？

相信大多数吃货朋友们都吃过腊肠这一种美食，但是却不知道里面的肠衣是用什么制作出来的，其实，小编之前也不怎么清楚，但是后去到菜市场里面问了一位小贩才知道。其实就是，平常我们吃到的猪肠外面有一层白白的东西。专业来说就是， 家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品。

告诉大家一个有意思的东西，这些肠衣中，羊肠衣制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。是不是非常神奇和难以想象呢。

别看它不起眼，肠衣还是有非常大的作用的。其基本的功能就是保证香肠在一定条件及时间内不变质，以满足贮存及流通的需要。这种功能由肠衣的阻隔性指标所提供的，即：氧气阻隔性、水汽阻隔性、香味阻隔性。

说起来，腊肠这一种美食做法还是非常的多的，不仅可以放到里面米饭里面一起煮来吃，也可以放到烤架上烤来，小编个人比较喜欢蒸这一种做法。先是把腊肠放在高压锅上面蒸，蒸到香味出来的时候，加入少量辣椒粉和孜然粉，在米饭里拌着酱油，一起吃就行啦。简直美味到昏迷~