红烧鸡脖方法简单味道好（做红烧鸡脖用了一种酱）

鸡脖是很常见的食材，尤其在烧烤大行其道的东北地区，更为常见。

烤鸡脖是一道很美味的下酒佳肴，夏季东北的路边摊、烧烤店、夜市，都不会缺少这道烤品。

将鸡脖放在烧烤架，刷上一层食用油，来回翻转几次，烤到肉色发白，刷上烧烤酱继续烤制，略带焦感时撒上烧烤料，浓郁的烧烤香味就再也掩盖不住了，边啃边喝，是个不错的选择。

烤鸡脖的口味多样，有原味、奥尔良味、蒜香味、甜辣口、咸辣口等等，每一种烤制的方法，都能赋予鸡脖不同的味道，每一种味道都有独特的香气。

在东北，鸡脖除了烧烤之外，其他的做法也有很多种，可以做红烧鸡脖、酱鸡脖、麻辣鸡脖、辣子鸡脖等等，今天，就来做一道红烧鸡脖炖土豆，色泽红润，口味咸鲜，鸡脖口感软烂，土豆口感香糯，很好吃，尤其用了一种酱，更赋予了鸡脖一种特殊的酱香味，喜欢的话，您可以试一试。

所需食材：鸡脖1斤、土豆1个、葱花适量、姜2片、干红辣椒2颗、八角2颗、陈皮1片、桂皮1段、香叶1片、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、鸡精1勺、料酒2勺、海天黄豆酱1勺

做法：

1，将鸡脖表皮肥油清理干净，每根鸡脖剁成4段，锅中添适量清水，将鸡脖冷水下锅，加入料酒1勺，煮出血沫，捞出冲洗干净，沥干水分；

2，锅中加适量食用油，油温5成下入鸡脖，中小火翻炒至鸡脖变白，下入葱花、姜片、干辣椒，翻炒出香味，倒入1勺海天黄豆酱，炒出酱香味，淋入生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺，翻炒增色提香，将土豆去皮洗净，切块下入锅中，翻炒均匀；

3，锅中添汤至与食材齐平，下入八角、陈皮、桂皮、香叶，撒入盐半勺、鸡精1勺，大火将汤汁烧开，转中火炖煮半小时，最后改大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

这道红烧鸡脖，用海天黄豆酱爆锅，增加了浓郁的酱香味，海天黄豆酱味中带甜，成菜吃起来不但酱香十足，还带有一点点甜口，味道很独特，有空您可以试试。

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