吉象园附近美食曲靖（曲靖在地图上都搜不到的小饭店）

在曲靖的靖江商城里面藏着一家只卖农村土鸡的小饭店，总共有三个入口可以进来，却跟着定位也很难找到，据说每年要做上万锅土鸡，连过亿资产的煤老板都要找着来吃。

熟悉的人都知道，茨营大麦的土鸡在本地算是很有名气的了，全部是放养在大山和果园里面的“跑地鸡”，这家店的老板就来自这个地方，起初就是想把家乡的手艺和自己儿时的味道带给大家，所以就起名叫“大麦土鸡园”。门边是一位民间老艺人送的对联。

从开始到现在，就是靠着一锅锅正宗清汤土鸡慢慢扎稳脚跟，没有复杂的制作方法和手艺，完美的食材做出记忆中的味道，让无数人慕名前来。马上快到了吃野生菌的时候，许多人都会提前打电话叫老板炖好鸡，自己带着菌子来这里吃。

这一桌算是来这里吃的人的标配，满眼看去就一种农家的清新风格。

一锅原汁原味的清汤土鸡得来不易，现宰的土鸡清理干净以后，在炉火上面平均需要3个小时左右熬煮，用最原始的制作方式才能呈现出鸡肉的原汁原味。

抬上桌子就能闻见一股沁人心脾的清香之气，锅中鸡肉肆意翻滚，浓醇的汤汁上面飘满了金黄的鸡油，和小时候家里妈妈做的有着本质上面的形似。

随意从锅中下勺一捞，均匀的鸡肉块浮出汤面，绵密细腻的鸡皮一眼就能认出来是百分之百的土鸡，肉质紧实鲜嫩，每一块都拥有其独特各异的气质和模样。鸡肠、鸡胗、鸡头等等，每一个不同部位的肉质代表一种不一样的口感，把整只鸡完完整整的体现出来。

对于口味偏重一些的人来说，一道秘制小炒鸡叫人无从拒绝，选用的是肉质稍微脆嫩的部位，先用高温热油爆炒鸡肉，再用老家的秘制酱料搭配花椒、辣椒、大蒜等等七八种调料炒制融合，火候和时辰的掌握得恰到好处，可谓是色香味俱全。

自制黑皮子更显地方文化，农村人图的就是个实在；乡俚俗味的东西，反而现在，成了许多人想吃却很难找到回忆的东西。

传统手艺搭配上好的食材，黑皮子肥而不腻，焦褐的皮质包裹着香醇的肉质，每一块都是一份难得的美味。

再加一碗现蒸的土鸡蛋，简直是不要太满足呀！可以说是一道简单到看一遍自己就会做的菜，得益于他家正宗的土鸡蛋，蒸出来的鸡蛋飘香四溢。

没有什么多余的添加，饱满Q弹、圆润纯香、鲜嫩细腻，每一口到嘴里都是顺滑可口，而且非常有营养价值；最舒服的吃法就是舀上几勺拌着米饭吃，就连小孩子吃了都会欲罢不能。

脆嫩的竹荪煮清汤火锅也非常不错。

就是这样一锅看似无奇，实则极度用心的清汤土鸡火锅，搭配任意一种我们习以为常的食材，都会把味道提升到一个崭新的高度，用原汁原味俘获了无数食客的肠胃和内心。

在吃肉以前，记得一定要先来上一碗微烫醇香的土鸡汤，一边吹一边喝下的感觉是最为美妙的，能打开你的所有食欲，温暖你的整个肠道。

还有本地最受喜爱的卤腐糊辣子蘸水，虽然简单，却百吃不厌。

鲜嫩的鸡肉裹上麻辣的蘸水，入口刺激香辣，鸡肉的鲜香在口腔之中不断缠绵溢出，香味久久回味。

店里还摆放着大大小小的土瓷缸，是用来腌制酸辣子和酱料的，全部都是农村家里老人手工做出来的，随便搭配什么菜都感觉很合适。

他家在当地专门有养鸡的果园，所有土鸡都是每天放养出来的，吃的是五谷杂娘和野草虫子，真正的生态食材。

人家都说“酒香不怕巷子深”，虽然位置上面不够显眼，但是凭借最生态的食材和传统原汁原味的做法，无论你是何种身份地位，真正懂吃的人都会找寻着来。

在哪：益宁街道银屯路靖江商城6-6号——大麦土鸡园

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