魔鬼鱼如何做好吃（连魔鬼鱼都变得好吃）

今天逛海鲜市场，见到新鲜的魔鬼鱼卖，一问价钱适中，就买了一条。魔鬼鱼也叫蒲鱼、魟鱼等，蒲是一种状如荷叶的鱼类，尾巴细长，口眼不生长同一面上的。蒲鱼是鲨鱼的近亲，都属软骨类，味道也相似，吃时连软骨头一起嚼会更香更好吃。

蒲鱼新鲜时味道极美，但容易败坏产生氨味。韩国正流行着吃这种发酵蒲鱼，该食物被认为是世界上最难闻食物之一，有一股恶臭刺鼻厕所味。蒲鱼和鲨鱼都是腥味较浓的食物，平时烹制都是加大料焖煮的，这次我选择清蒸，更鲜嫰滑口，不一样味道。

原配料：蒲鱼

配料：豆酱、酸梅(这个很重要，加了这个，味道才不会腥，是去腥的好帮手）

按接下来就是处理鱼了，鱼肝是个好东西，味道及鲜美，不要丢了

切块上盆码好

放豆酱、酸梅，散上姜丝，放少许生抽，味精，上蒸笼

鱼准备出蒸锅时，另一个锅准备热油，放䓤头或蒜米爆香

均匀淋在鱼身上即大功告成。

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