不辣的红烧排骨炖土豆 只有最美味的红烧排骨炖土豆

热乎乎的炖上一大锅，营养丰富，特别下饭。

By 我有故事，你酒呢

用料

• 精肋排 400g
• 土豆 1个
• 大葱 1小段
• 姜 2片
• 青椒 1个
• 冰糖 10g
• 八角 1个
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

做法步骤

1、准备好所需食材；

2、将排骨直接冷水下锅，大火煮开后撇去表面浮沫，捞出排骨沥干水分，或用厨房纸拭干表面水分；

3、土豆去皮切滚刀块，冲洗两遍去掉淀粉成分，浸泡于水中防止氧化变色；

4、青椒洗净去籽切成斜块，姜切小片、大葱切葱花，也可以用香葱；

5、锅中放少许油烧热，将排骨放入锅中小火煎至两面焦黄色；

6、放入冰糖小火翻炒至冰糖融化，再放入葱、姜和八角翻炒出香味；调入生抽、老抽和料酒，翻炒至排骨上色；

7、添入足够量的清水没过锅中食材，盖上锅盖大火煮沸后改中小火炖煮30-40分钟；

8、待排骨炖至约八分熟，放入土豆块继续炖煮二十分钟；

9、土豆软熟后调入适量盐，再放入青椒块，改大火快速翻炒收汁即可；

10、成品出锅，享用！

小贴士

最后收汁的时候一定要不断地翻炒，一是为了防止糊锅，二是能让浓浓的汤汁均匀地包裹住排骨。

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