乌鸡白果汤的做法（乌鸡白果汤的做法介绍）

用料：乌骨鸡1250克、白果（干）30克、姜20克、盐15克、味精2克，接下来我们就来聊聊关于乌鸡白果汤的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

乌鸡白果汤的做法

用料：乌骨鸡1250克、白果（干）30克、姜20克、盐15克、味精2克。

乌鸡宰杀去毛，清洗干净放沸水除尽血水。

白果去皮加清水漂透。

然后再入沸水锅煮，不用加盖，以利白果中有毒物质遇热挥发。

煮透后入冷水中浸漂。

乌鸡和姜块入沸水锅中，大火烧开。

打尽浮沫再移至小火，保持水面微沸，待鸡七成熟时下白果。

继续用小火炖至鸡软离骨时，放入盐、味精即可。