正宗凉拌面教程（网红凉拌面的酱汁配方）

做了碗凉拌面，给虎爹说是健力宝味的。他先是微微一愣，瞬即又转为一脸的不屑。无奈接过，开吃，没一会，就见碗底了，问我，还有么。

其实一开始决定做，我就知道这面不会难吃。因为之前看过“雪碧拌面”，黄磊在《向往的生活》里面，给嘉宾们做的，都说吃一次就爱上了，后来还成了多人模仿的网红面。

甭管是雪碧拌面，还是健力宝拌面，顾名思义，都是在拌面的调味料中加入带气的饮料。

乍一看，有点黑暗料理的感觉，其实很好吃，做法也很简单，就是从小吃到大的过水凉面。

重点在调味的酱汁上，甜饮料的作用只是取代了糖，但拌入酱汁里后细细品味，它又不完全是糖的甜味，所以就有人说吃出了冷面味道，还有说是等于放了白糖和些许柠檬汁。

反正这碗凉拌面，就有了独特的清爽之美，不至于太跑偏，加芝麻酱米醋生抽拌好后，依然能尝出淡淡的橙味，因为我用的是橙蜜味的健力宝。

【健力宝凉拌面】

材料：荞麦面1小把，黄瓜1根，胡萝卜半根，大蒜2瓣

调味料：健力宝半碗，白芝麻酱2勺，米醋3勺，生抽4勺

做法：1.将洗净的黄瓜和胡萝卜，擦成细丝备用。

2.将所有的调味料都放入大碗里，用勺子慢慢搅拌，懈开芝麻酱至全部融合成浅色酱汁的状态。

3.搅拌成这样的细滑状就可以了。

刚开始感觉会很散，但耐住性子多搅拌几下就黏稠细腻了。

4.荞麦面跟冷水一起下锅，大火煮开后，转中火煮至面条无硬心。

5.然后将面条捞到冷水中过凉两到三遍，至水漂清，这样再拌面就既不黏连还凉爽可口。

6.将过凉的面条捞到刚才拌好的调味料汁里，再加入黄瓜丝和胡萝卜丝，再压进去2瓣蒜的蒜泥，最后全部调拌均匀即可。

小贴士：

荞麦面不易煮，所以要跟凉水一起下锅，或者提前浸泡一会再煮也行。

拌好的调味料汁，放冰箱冷藏一会再跟过凉透的面拌到一起，口感会更夏天。

有生抽调味，就不用再加盐了，越清淡越能体现出健力宝的味道，所以重口的辣椒油也别放，有白芝麻酱提香，保持清爽，品味不一样的凉拌面。