南阳吃羊肉的地方（南阳清真羊肉去哪吃）

盛冬来临，又到了吃羊肉的季节！幸福的南阳人，又开启了一年一度的羊肉盛宴，不过，究竟哪家羊肉好吃呢？

众多吃货大神推荐：清真·闻家涮羊肉。自开业后一直客流不断，生意火爆。这家南阳最普通不过的涮羊肉店，用味道俘虏着无数人的胃。

进门就能看到一个保鲜柜，里面挂着当天现宰的鲜羊。店老板说：每天只做两只羊，做完就不做了，羊肉，吃的就是个鲜。

涮羊肉虽然是清汤，但汤底长时间的熬煮必不可少。长时间的炖煮让羊肉羊骨的精华，能够充分融入汤中，涮出来的羊肉更有滋味，让很多人慕名而来。

清汤涮羊肉

闻家涮羊肉虽然店不大，做的锅底和菜品却很有品质。光是用铜锅涮羊肉，就能体现清真店对吃羊肉的讲究。

清汤涮羊肉靠蘸料提味，店内的每一种调料都是凭着多年经验，纯手工调配。芝麻酱细腻香醇，辣椒油香而不辣，并且滋味十足。

手切鲜羊肉

店老板会把整只羊分成多个部位，适合烧烤的烤羊肉串，适合热炒的只做炒菜。涮羊肉的部位是最嫩的部位，肥瘦相间，口感嫩香。

团长第一次见能把鲜羊肉切的这么薄，而且切片相当讲究，如何把一块羊肉按照纹理，切得漂亮又口感好，也是需要多年经验。

超薄的鲜羊肉片，涮几十秒就能吃，八分熟吃起来最鲜嫩。这才是真正的涮羊肉，以前吃的好像是煮羊肉

团长个人喜欢调配辣椒、芝麻酱、蒜蓉，闻家的辣椒油非常过瘾，微辣适口，特别香~！鲜嫩的涮羊肉蘸着调料吃，丝毫没有膻味，嫩香味美。

手切鲜牛肉

如果你喜欢吃牛肉，可以来一份手切鲜牛肉。新鲜的黄牛肉纹理清晰，色泽鲜亮。在闻家吃涮羊肉，鲜牛肉也是每桌必点。

吃过闻家的涮锅，才真正明白“涮”的真谛。牛羊肉不仅讲究涮的部位，切的纹理，更注重刀功。鲜薄，一涮就熟，入口嫩香。

鲜牛肉六分熟就能吃，因为够鲜够薄，吃起来嫩滑爽口。这样的涮牛肉口感，比专业做牛肉的店还要好吃！

红豆腐

红豆腐就是羊血，虽然是很普通的涮菜，但闻家的羊血值得你尝尝。每天新鲜自制，数量有限。老顾客都会提前预定，真正的鲜羊血，吃起来比羊肉都香。

鲜黄喉

吃川渝火锅，黄喉是必点菜。但很少有真正的鲜黄喉，就是那种看上去水灵灵的，很脆爽的既视感。会吃的吃货们都知道，鲜黄喉吃清汤锅味道更好。

味道好不好，与店的大小没关系。关键是食材好不好，有没有用心做。在闻家小店能吃到脆爽的鲜黄喉，确实很难得！

秘制鸳鸯锅底

闻家老板不愿意做鸳鸯锅底，吃羊肉必须是清汤，才能吃到羊肉的原汁原味。但是南阳人冬天爱吃辣，应顾客要求，经过反复尝试，做出了闻家特色鸳鸯锅底。

一半是鲜羊排，清香醇浓。一半是麻辣红汤，香气诱人。红汤的麻辣味不像川渝火锅那么霸道，辣味适中，回味香麻，吃起来非常适口。

鲜羊排最好吃，每天也是限量做。肥瘦均匀，细腻的肉汁在唇齿间尽情流淌，每一块羊排都香而不腻，瘦而不柴 ，而且十分容易脱骨。

如果你无辣不欢，还可以吃全红油锅底。闻家的红油锅底不油不腻，吃起来比较爽口，涮毛肚很合适，味道刚刚好。

一家做涮羊肉的清真店，把鲜毛肚做的这么用心，团长非常佩服。片大、肉厚，口感脆爽，丝毫不比川渝火锅店的味道差~！

羊蝎子

一阵一阵的香气扑面而来，有些人不吃羊肉，却对羊蝎子火锅情有独钟！吃的时候，先啃肉再吸髓，啃完骨头，再涮菜，其乐无穷~

羊蝎子独特的羊肉香气和浓郁味道，让人欲罢不能。羊蝎子已经炖的软烂，每一处肉都裹着浓郁的酱汁...

脊骨上的贴骨肉，精瘦纤维感分明，丝毫不干柴，鲜香入味。每一节骨头都能很容易拆分，然后你可以轻易地找到，里面最好吃的骨髓~！

咬、啃、吸、吮...把外层的肉全部盘完以后，就到了最后一步，也是整个羊蝎子精华---羊骨髓！用筷子把羊髓从骨缝里戳出来，这个过程是最美味的享受！

清真·闻家涮羊肉

明厨亮灶，厨房里火光熊熊，锅内的羊肉汤在“咕嘟咕嘟”地翻滚。随着热气、烟气升腾、弥漫，羊肉的香气肆意飘散...

立冬后的南阳城，寒意渐浓。卸下一身疲惫，寻寻觅觅，找到了让人回味的清真羊肉味道。

这家店有上下两层，一楼大厅雅座，二楼包间。装修考究，是大气稳重的中式风格，包间古典雅致，在这里宴请亲朋，绝对味道好上档次。

不贩卖情怀、不标榜匠心、只用心做好食材和味道。人们慕名而去，每天门庭若市，也是闻家涮羊肉长盛不衰的原因所在！

清真·闻家涮羊肉

地址：车站路与范蠡路交叉口，路西

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