豉汁蒸排骨好吃吗(豉汁蒸排骨最正宗的做法就在这里啦)
豉汁搭配排骨就是满分的美味,鲜嫩的肉质结合用料丰富的豉汁,蒸上15分钟就能在这个早晨好好待家里享受正宗的茶楼味道。
食材- 排骨 500克
- 豆豉末 20克
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 柱侯酱 适量
- 芝麻油 适量
- 食用油 适量
1 将斩好的排骨装入碗中,加入少许盐、白糖、味精、鸡精、料酒,腌渍入味。
2 锅中注入少许食用油烧热,倒入姜末、蒜末、葱末、豆豉末,炒出香味。
3 转小火,淋入少许老抽、生抽。
4 注入适量清水。
5 加盐、白糖、味精、柱侯酱,拌炒至入味。
6 淋入少许芝麻油,制成豉汁,盛出备用。
7 将腌渍好的排骨撒上豉汁,拌匀入味。
8 撒上生粉,拌匀。
9 放入少许芝麻油,拌至入味。
10 将拌好的排骨摆在另一盘中。
11 放入蒸锅。
12 盖上盖子,用中火蒸约15分钟至材料熟透。
13 取出蒸好的排骨。
14 撒上葱叶,浇入少许热油即成。
15 完成。
相关常识排骨的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,具有滋阴壮阳、益精补血、强壮体格的功效,尤其适合幼儿和老年人食用。
制作指导排骨在烹饪前一定要先汆水,再将其水分沥干,这样蒸出来的排骨味道更纯正,口感更清爽。
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